每次提到樹林興仁夜市，我總會想起那個充滿食物香氣的夜晚。說真的，這個夜市雖然不像士林夜市那麼有名，但美食密度高得驚人，而且價位親民，是很多樹林人下班後的晚餐首選。
為什麼樹林興仁夜市這麼受歡迎？
先說說我個人的觀察吧。興仁夜市位於樹林區保安街二段上，雖然規模不是最大，但攤位種類很集中，從主食到甜點都有，而且重複性不高。最重要的是，這裡的價位真的很實在，花個200元就能吃得很滿足。
我記得第一次來的時候，還以為這種地區型夜市應該沒什麼特別的，結果完全被打臉。從入口處的烤玉米到最後面的豆花攤，幾乎每家都有自己的特色。
樹林興仁夜市必吃排行榜
| 排名 | 攤位名稱 | 推薦菜色 | 價格區間 | 個人評分 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 阿嬤的古早味蚵仔煎 | 蚵仔煎、蝦仁煎 | 70-90元 | 9.5/10 |
| 2 | 大排長龍酥皮蔥油餅 | 蔥油餅加蛋 | 35-50元 | 9.2/10 |
| 3 | 陳記麻辣鴨血臭豆腐 | 綜合煲 | 85-120元 | 9.0/10 |
| 4 | 幸福黑糖珍珠鮮奶 | 黑糖珍珠鮮奶 | 55-75元 | 8.8/10 |
| 5 | 火焰骰子牛 | 玫瑰鹽骰子牛 | 100-150元 | 8.5/10 |
阿嬤的古早味蚵仔煎
這家真的是我每次來樹林興仁夜市必吃的第一站。他們的蚵仔煎跟別家最大的不同在於粉漿的比例，吃起來外脆內Q，不會糊糊的。蚵仔給得也很大方，每顆都飽滿新鮮。
我特別喜歡他們的特製醬料，甜中帶鹹，還有一點點花生粉的香氣。有一次我問阿嬤秘方是什麼，她只是笑笑說這是祖傳的，不能外傳。
大排長龍酥皮蔥油餅
這家蔥油餅的隊伍永遠都是夜市裡最長的幾個之一。他們的餅皮是現擀現煎，所以特別酥脆。我推薦一定要加蛋，蛋香跟餅皮簡直是絕配。
不過說實話，有時候品質會有點不穩定，可能是人太多的關係。我有一次買到的就比較油，但大多數時候都很好吃。
陳記麻辣鴨血臭豆腐
如果你是辣食愛好者，這家絕對不能錯過。他們的麻辣湯頭很夠味，但不會死辣，而是有層次感的麻香。鴨血處理得很乾淨，沒有腥味，豆腐也吸飽了湯汁。
樹林興仁夜市飲料推薦
吃完鹹的總要來點喝的，樹林興仁夜市美食中當然少不了飲料攤。我個人最推的是幸福黑糖珍珠鮮奶，他們的黑糖是現場炒製的，香氣特別濃郁。
珍珠煮得剛剛好，Q彈不硬心，跟鮮奶簡直是絕配。不過甜度固定，不愛甜的人可能會覺得有點太甜。
什麼時候去樹林興仁夜市最好？
根據我多年的經驗，週五晚上人最多，但也最熱鬧。如果不想人擠人，建議週二或週三晚上去，攤位幾乎都有開，但人潮少很多。
營業時間大概是下午5點到晚上11點，但有些熱門攤位可能會提早賣完，所以不要太晚去。
樹林興仁夜市交通資訊
開車的話，周邊有幾個付費停車場，但假日通常一位難求。我建議搭火車到樹林站，然後轉乘公車或走路約15分鐘。
常見問題
Q：樹林興仁夜市有素食選擇嗎？
A：有的，夜市入口處有一家素食滷味，還有幾攤賣素食鹽酥雞的，選擇不算多但還不錯。
Q：適合帶小朋友去嗎？
A：蠻適合的，路面平坦好走，也有幾攤賣玩具的。不過人多的時候要牽好小朋友。
Q：下雨天會開嗎？
A：如果是小雨通常都會開，但大雨的話有些攤位可能會休息，建議出發前查一下臉書粉絲團。
個人真心話
說實話，樹林興仁夜市雖然不是觀光客的首選，但正因為這樣，它保留了更多在地的味道。這裡的攤主很多都是做了十幾年的老面孔，那種人情味是大型觀光夜市比不上的。
我特別喜歡在平日晚上來，人不多，可以慢慢逛，跟攤主聊聊天。這種感覺，才是真正的夜市文化。
最後給個小建議：來樹林興仁夜市美食巡禮時，記得留點胃給後段的甜點攤。那家傳統豆花真的很不錯，是用非基改黃豆做的，豆香濃郁，是完美的結尾。
對了，如果你發現有什麼新的好吃攤位，也歡迎跟我分享。畢竟美食這種事，就是要大家一起發掘才有趣啊！
樹林興仁夜市就是有這種魅力，讓人去了一次還想再去。不管是經典的樹林興仁夜市美食，還是新開的創意攤位，總能帶給人驚喜。這也是為什麼我雖然住得有點遠，還是三不五時就會想去逛逛的原因。
下次如果你有機會來樹林，別忘了把興仁夜市排進行程。相信我，這裡的樹林興仁夜市美食絕對不會讓你失望的。