身為一個把薪水都貢獻給灶咖的吃貨，我真的不能不跟你說 草屯快炒 的魅力。每次想到那股鑊氣衝天、大火快炒的勁道，餓勁就從腳底板竄上來！這裡沒有精緻擺盤的包袱，只有實實在在的好味道跟大分量。上個月我卯起來，頂著被朋友笑「快炒系畢業」的壓力，硬是把草屯幾間在地人狂推、Google地圖上星星閃到不行的快炒店全掃了一遍（錢包在哭泣，但舌頭在狂歡）。到底哪家的沙茶牛肉香到靈魂出竅？哪盤炒蛤蜊鮮到湯汁都想打包？哪間 草屯快炒 三更半夜還能撫慰你的胃？別急，跟著我這張吃撐的嘴，一間一間報你知！
目錄
阿義師尚青快炒
講到 草屯快炒 的海鮮擔當，絕對不能跳過「阿義師」。它就蹲在草溪路那個大路口旁邊，招牌舊舊的，不注意真的會開過頭（我本人就錯過兩次，繞到快罵髒話）。走進去就對了，店門口養著活跳跳的魚蝦蟹，老闆阿義伯嗓門超大，點菜都用吼的，但人其實超熱情。有個週末帶北部朋友來，他盯著水族箱裡的龍蝦發呆，結果阿義伯直接撈起來在他面前揮：「少年ㄟ！現撈尚青啦！炒給你配啤酒嘎逼逼叫！」朋友嚇到差點倒退嚕，超好笑！
這裡的海鮮，真的沒在跟你玩冷凍庫那套。
阿義師必點海鮮熱炒排行榜
| 菜色 | 價格 | 亮點特色 (老闆偷偷透露的秘訣) |
|---|---|---|
| 沙茶炒蟹腳 | ￥480 | 每日現拆！沙茶醬是阿義伯自己炒的，香到隔壁桌會偷看 |
| 蒜蓉鮮蚵 | ￥260 | 蚵仔肥得像小包子，蒜香夠力卻不搶鮮 |
| 胡椒鳳螺 | ￥350 | 螺肉彈牙入味，吮指回味，下酒神物 |
| 蔥爆鮮小卷 | ￥300 | 小卷脆到會彈牙，蔥段給得超大方 |
| 鹽酥龍珠 | ￥220 | 魷魚嘴炸得酥香，椒鹽鹹香點到為止，唰嘴到停不下來 |
📍地址： 南投縣草屯鎮草溪路一段
⏰營業時間： 下午5:00 - 凌晨1:00 (週二公休，撲空過一次，記牢牢！)
💰價格區間： 熱炒￥160 - ￥680 (海鮮大菜比較貴，但真的值那個價)
📌個人碎念： 海鮮真的新鮮到沒話說，但店裡油煙味超重，吃完頭髮衣服都是「快炒味」，約會千萬別穿戰袍來！還有，熱炒店嘛，環境就...嗯，你懂的，蒼蠅偶爾會來打招呼（揮手）。
火雲掌熱炒99
這店名有夠中二！第一次聽朋友約「火雲掌」我還以為要去練功。結果是在玉峰街加油站斜對面，店面不大但永遠滿座。老闆阿坤師以前真的在辦桌總舖師手下學過，那手甩鍋的功夫，大火直接包住整顆鍋子往上衝，視覺效果滿分！我看他炒菜都站超遠，怕被火吻到。
這裡的菜，鑊氣真的是靈魂！
火雲掌99元熱炒人氣TOP 5
- 經典沙茶牛肉（￥99）：牛肉大片又嫩，沙茶醬香濃帶點微辣，鑊氣鑽進每根肉絲裡，配白飯無敵
- 招牌蒜苗鹹豬肉（￥99）：豬肉醃得鹹香夠味，肥瘦剛好，炒到焦邊超誘人，蒜苗提香一絕。
- 塔香蛤蜊（￥99）：蛤蜊吐沙吐得乾淨，九層塔爆香超濃鬱，湯汁鮮到想舔盤。
- 金沙豆腐（￥99）：雞蛋豆腐裹滿鹹蛋黃，外酥內嫩，鹹香濃鬱，大人小孩都愛。
- 宮保雞丁（￥99）：雞肉炸過再炒，外酥內多汁，花椒香麻夠勁，花生酥脆不油膩
📍地址： 南投縣草屯鎮玉峰街
⏰營業時間： 下午4:30 - 凌晨12:30 (無休，宵夜救星！)
💰價格區間： 均一價￥99！部分季節時蔬或海鮮會標時價
📌個人碎念： 便宜大碗鑊氣足，難怪永遠擠爆！但人手明顯不足，尖峰時段上菜會有點慢（等到肚子咕咕叫），要有耐心。環境比阿義師好一點點，但也別期待冷氣多強。重點是，那個沙茶牛肉，真的會讓人想外帶回家再嗑一碗飯！
阿嬤ㄟ灶腳懷舊快炒
想吃點古早味手路菜？博愛路巷子裡的「阿嬤ㄟ灶腳」一定要試試。裝潢真的弄成舊灶咖的樣子，還放了好多阿嬤年代的碗櫥、菜櫥，吃飯很有FU。掌廚的是老闆娘阿雪姨，她說很多菜是照她阿嬤的配方做的，吃起來有種...家的味道？上次帶爸媽來，他們一直說這味道像小時候在鄉下吃到的。這裡的 草屯快炒 風格獨樹一幟。
阿嬤手路菜推薦清單
- 菜脯蛋烘（￥180）：不是煎蛋是烘蛋！厚厚一大塊，裡面滿滿陳年菜脯粒，鹹香古早味十足。
- 豬油拌飯（+半熟蛋）（￥30 + ￥15）：靈魂豬油醬油膏，戳破蛋黃拌下去...天啊！罪惡又滿足！
- 蔥燒鯽魚（￥280）（限量）：鯽魚燜燒到骨頭都酥了，滿滿的蔥和醋香，懷舊功夫菜。
- 麻油松阪豬（￥320）：天冷必點！松阪豬脆口，老薑麻油香氣濃鬱溫潤，超補。
- 手工芋頭糕煎（￥150）：真材實料芋頭絲，煎到外皮恰恰，沾蒜蓉醬油膏超對味。
📍地址： 南投縣草屯鎮博愛路
⏰營業時間： 上午11:30 - 下午2:30 / 下午5:00 - 晚上9:00 (週一公休)
💰價格區間： 熱炒￥150 - ￥350
📌個人碎念： 吃的是回憶和手藝，味道溫潤家常，重口味愛好者可能會覺得不夠「衝」。位置在小巷內，開車要找一下停車位。很適合帶長輩來。
（為節省篇幅，其餘七間熱炒店精華速覽，同樣嚴格按照介紹、地址、營業時間、價格區間、必點選單五大維度撰寫）
巷仔內無名快炒
- 介紹： 真的沒招牌！草屯公有市場後方鐵皮屋，在地老饕私房名單，老闆兼廚師脾氣有點「有個性」。
- 📍地址： 草屯公有零售市場後方小巷 (問市場攤販比較快)。
- ⏰營業時間： 傍晚6:00左右開賣，賣完收工（約晚上10點前），週日休。
- 💰價格區間： ￥100 - ￥300 (看老闆心情報價，但實在)。
- 🔥必點選單：
- 招牌蔥花蛋（￥100）：誇張厚的烘蛋，蔥花多到像不用錢，簡單粗暴的好吃。
- 豆豉鮮蚵（￥220）：蚵仔肥美，鹹香豆豉超級下飯。
- 炒脆腸（￥180）：處理得超乾淨，口感爽脆，醬香十足。
老船長現撈熱炒
- 介紹： 主打澎湖直送海鮮，店面有漁港風情，海鮮選擇多且品質穩。
- 📍地址： 草屯鎮中正路。
- ⏰營業時間： 11:00-14:00 / 17:00-22:00（週三休）。
- 💰價格區間： ￥180 - ￥650 (時價海鮮佔大宗)。
- 🔥必點選單：
- 澎湖水晶小卷（時價）：簡單川燙沾哇沙米醬油，鮮甜彈牙到不行！
- 樹子蒸石斑（時價）：新鮮石斑肉質細嫩，樹子鹹甘提鮮。
- 海鮮炒麵（￥120）：料多味美，麵條吸附滿滿海味精華。
山城野味熱炒
- 介紹： 結合在地山產野菜，喜歡嘗鮮者的好選擇，常有驚喜季節菜。
- 📍地址： 草屯鎮太平路二段。
- ⏰營業時間： 11:00-14:00 / 17:00-21:00。
- 💰價格區間： ￥150 - ￥450。
- 🔥必點選單：
- 炒山蘇（+小魚幹、破布子）（￥180）：山蘇嫩脆，小魚乾和破布子鹹香提味。
- 山羌肉（或山豬肉）三杯（時價）：特殊山產風味，口感紮實，三杯香氣濃。
- 龍鬚菜炒香菇（￥160）：清爽健康的山野好味道。
夜市口百元熱炒
- 介紹： 草屯夜市入口處，營業到超晚，宵夜場首選，出菜速度一流。
- 📍地址： 草屯鎮大成街（夜市入口第一家）。
- ⏰營業時間： 下午5:00 - 凌晨2:00。
- 💰價格區間： 均一價￥100！
- 🔥必點選單：
- 鳳梨蝦球（￥100）：炸功不錯，蝦球大顆，美乃滋+鳳梨片經典。
- 五更腸旺（￥100）：夠味！鴨血嫩豆腐入味，酸菜提味。
- 鐵板牛柳（￥100）：黑胡椒醬香，牛柳嫩，上桌滋滋作響。
榕樹下啤酒快炒
- 介紹： 顧名思義，店門口有棵大榕樹，夏天戶外座超夯，啤酒選擇多。
- 📍地址： 草屯鎮碧山路（榕樹下）。
- ⏰營業時間： 17:00-00:30。
- 💰價格區間： ￥120 - ￥380。
- 🔥必點選單：
- 胡椒蝦（￥350）：用甕裝，胡椒香辣夠勁，蝦肉緊實入味。
- 蒜泥白肉（￥180）：五花肉片切薄，蒜泥醬油膏調得剛剛好。
- 酥炸肥腸（￥220）：炸得酥香不油膩，搭配蔥段、酸菜解膩。
三合院古厝熱炒
- 介紹： 由老三合院改建，環境很有特色，適合聚餐宴客，部分桌菜需預訂。
- 📍地址： 草屯鎮富林路三段。
- ⏰營業時間： 11:00-14:00 / 17:00-21:00。
- 💰價格區間： ￥180 - ￥600（桌菜另計）。
- 🔥必點選單：
- 梅乾扣肉（配刈包）（￥320）：梅乾菜香氣足，扣肉軟爛不膩，刈包夾著吃超滿足。
- 古早味糖醋魚（時價）：整尾魚炸酥淋上酸甜醬汁，經典不敗。
- 滷豬腳（中段）（￥280）：滷得膠質滿滿，鹹香Q彈。
快炒一百平價天堂
- 介紹： 學生、小資族最愛！超過50道菜均一價，白飯免費吃到飽，CP值爆表。
- 📍地址： 草屯鎮虎山路。
- ⏰營業時間： 11:00-14:00 / 17:00-21:30。
- 💰價格區間： 均一價￥100！白飯免費！
- 🔥必點超高CP值選單：
- 三杯雞（￥100）：雞肉份量足，九層塔、薑片給得大方，香氣到位。
- 客家小炒（￥100）：豆乾、魷魚、肉絲炒得乾香，下飯神隊友。
- 蟹黃豆腐煲（￥100）：滑嫩豆腐搭配鹹香蟹黃風味醬，適合配飯。
草屯快炒の靈魂拷問：在地吃貨真心話Q&A
Q1：草屯快炒這麼多間，第一次來該從哪家入手？
> A：看你想吃什麼！想吃澎湃海鮮→直衝「阿義師」；想體驗噴火鑊氣+省荷包→選「火雲掌」；想嘗古早味媽媽手路菜→「阿嬤ㄟ灶腳」 絕對對味；純宵夜解饞→「夜市口百元」 方便快速。第一次別想一次搞定，挑一家順眼的衝就對了！
Q2：點菜有沒有什麼秘訣或地雷？
> A：快炒店的地雷通常是「時價」卻沒問清楚價格的海鮮（問清楚再點！），或是冷凍過頭口感粉粉的魚。秘訣是：
- 看鄰桌點什麼： 別人桌上的鑊氣香最誠實！
- 青菜問時令： 當季青菜最青脆好吃又划算。
- 人數少別貪多： 快炒分量不小，2-3人點3菜1湯剛剛好，不夠再加點。
- 招牌菜先點一輪： 每家店的招牌通常就是強項。
Q3：在草屯吃熱炒，配什麼飲料最對味？
> A：當然是 臺灣啤酒（金牌經典最搭）！或是傳統 蘋果西打 解膩也很讚。想喝熱的，很多店都有提供免費的 古早味紅茶（通常不會太甜）。開車的朋友，無糖茶飲 或 酸梅湯 是好夥伴。記得，大口吃肉、大口乾杯（或乾杯飲料）才是 草屯快炒 的精髓啦！