作為一個紮根臺灣、尤其熱愛探索街頭巷尾美食的老饕（當然，素食也是我的心頭好！），這次就把我壓箱底的 內壢素食 探訪心得，一股腦兒全部分享給你。跑遍大街小巷，就是為了找出那些真正值得一吃的 內壢素食 好味道，絕對不是冷冰冰的資訊堆砌。
目錄
內壢素食，比你想像的更精彩！
以前啊，講到內壢，很多人可能想到的是工業區、火車站轉運，但講實在的，內壢的素食發展真的讓我驚豔。這邊的素食選擇，從傳統臺式小吃到精緻創意料理，再到異國風味，種類多到超乎你想像！為什麼 內壢素食 能這麼蓬勃？我覺得跟這裡的居民結構多元、包容性強有很大關係。加上鄰近中壢、桃園市區，也吸引了不少追求健康、環保飲食的朋友過來開發。每次想到要去內壢找吃的，我的素食雷達就會自動開啟，因為知道一定不會失望。
內壢素食版圖大解析：從小吃攤到精緻餐廳
別以為素食就是青菜豆腐那麼單調。在內壢，你可以找到各種風格的素食：
- 銅板小吃扛壩子： 最貼近日常，價格親民，是許多在地人解決三餐的好夥伴。像是香噴噴的素滷味、料多實在的素羹麵、現炸的素鹹酥雞，都藏在巷弄裡。
- 自助餐的澎湃選擇： 想吃多樣化又不想花大錢？素食自助餐絕對是首選！十幾二十道菜任你挑，有媽媽的味道，也有新穎的創意菜。
- 麵館的暖心滋味： 一碗熱騰騰的湯麵，總是能撫慰人心。內壢的素食麵館，湯頭講究，配料也不馬虎。
- 簡餐店的悠閒時光： 想坐下來好好吃頓飯，和朋友聊聊天？不少素食簡餐店環境舒適，餐點精緻度提升，從義大利麵、燉飯到小火鍋都有。重點是，價格通常比市區親切許多！
- 異國風情的驚豔： 有沒有想過在內壢也能吃到好吃的素食泰式料理？或是道地的印度咖哩？沒錯！這裡也藏著幾家專做異國素食的小店，風味很地道。
老饕私心推薦！10間必訪「內壢素食」口袋名單 (真實體驗，不藏私！)
跑了這麼多趟，吃了不下數十家，我精挑細選出這10間真心覺得值得推薦的 內壢素食 好店。每家都親自吃過多次，優點缺點都老實講，附上詳細資訊，讓你跟著吃就對啦！記得口味這東西很主觀，我的蜜糖可能是你的毒藥，參考看看囉。
—— 必訪口袋名單 ——
1. 幸福樹素食自助餐 (我的日常廚房！)
地址： 桃園市中壢區成章一街(近內壢火車站後站)
營業時間： 中午 11:00 – 14:00 / 晚上 17:00 – 20:00 (週六晚上、週日公休，別撲空！)
價格區間： 秤重計價，白飯/粥通常10-15元吃到飽。一餐大約 NT$80 – NT$150 可以吃很飽（看你夾菜的豪邁程度）。
必點選單： 這很難選，因為菜色每天變換！但我特別愛他們的：
- 麻油猴頭菇湯 (冬天限定，濃鬱香醇，喝了超暖！)
- 炸芋頭糕 (外酥內綿密，芋頭香十足)
- 各式現炒時蔬 (火候掌握很好，青菜翠綠不油膩)
- 滷豆包/豆輪 (入味不死鹹，配飯超搭)
個人評價介紹： 這家是我解決午餐晚餐頻率最高的地方！菜色選擇多樣，每天大概有15-20道熱炒、涼拌、炸物可選，補充速度也快。環境整潔明亮，不會濕濕黏黏的，這點大大加分。老闆娘很親切，會記得熟客喜好。口味上走的是 家常路線，調味適中不會過油過鹹，吃起來很舒服。價格合理，CP值很高。缺點是尖峰時間人真的很多，可能要排隊夾菜，而且熱門菜像炸物很快就被掃光，想吃要趁早！非常推薦給想吃得均衡又不想傷荷包的 內壢素食 朋友。
2. 慈緣素食麵館 (湯頭控別錯過！)
地址： 桃園市中壢區忠孝路(靠近內壢家樂福商圈)
營業時間： 中午 11:00 – 14:00 / 晚上 17:00 – 20:30 (週二公休)
價格區間： 湯麵/乾麵/飯類 NT$65 – NT$110，小菜 NT$30 – NT$50。
必點選單：
- 當歸湯麵 (湯頭清澈甘甜，藥膳香氣足，喝了回甘不燥，我的最愛！)
- 素燥飯 (簡單卻迷人，素燥香而不膩，配上半熟蛋超讚)
- 各式滷味小菜 (豆乾、海帶、素雞滷得很透，必點！)
個人評價介紹： 如果你是湯頭至上主義者，這家一定要試試！他們家的湯底真的用心，特別是 當歸湯頭，是用多種中藥材熬煮的，喝起來非常清爽順口，帶點自然的甘甜，完全沒有可怕的藥水味或過重的香料感，冬天來一碗，暖心又暖胃。麵條煮得恰到好處，不會軟爛。素燥飯看似簡單，但那個素燥的香氣和口感，會讓你扒光整碗飯。小菜水準也線上。店內環境就是一般麵店乾淨程度。價格中規中矩。缺點是內用座位不多，尖峰時段可能需要併桌或小等。算是 內壢素食 麵食類的代表之一。
3. 蔬味平生 平價素食餐館 (創意與美味兼具！)
地址： 桃園市中壢區福德路 (近內壢國小)
營業時間： 中午 11:00 – 14:00 / 晚上 17:00 – 20:00 (週一公休)
價格區間： 單點主餐 NT$120 – NT$180，可加價升級套餐 (附湯、飲料、小菜)。
必點選單：
- 香煎猴頭菇排佐黑胡椒醬 (猴頭菇厚實多汁，煎得香氣四溢，黑胡椒醬夠味不膩)
- 南洋叻沙鍋 (湯頭濃鬱帶椰奶香，微辣開胃，料多豐富)
- 青醬野菇義大利麵 (青醬是自己打的，羅勒香氣足，麵條Q彈)
個人評價介紹： 這家走的是比較年輕、精緻一點的路線，餐點很有創意，跳脫傳統素食框架。我特別喜歡他們的 猴頭菇排，處理得很好，完全沒有菇腥味，口感厚實juicy，配上自調的黑胡椒醬，很有吃牛排的感覺（當然是素食版的！）。南洋叻沙鍋 也很驚豔，湯頭層次豐富，酸辣度平衡得很好，裡面的豆腐、蔬菜、素料給得大方。環境舒適乾淨，有點文青小店的風格。價格在 內壢素食 中算是中上，但考慮到餐點的質感和創意，我覺得合理。偶爾想犒賞自己或帶朋友吃點不一樣的素食，這裡是好選擇。份量對男生來說可能剛好或略少一點點。
4. 天香回味養生煮 (小火鍋愛好者聚集地)
地址： 桃園市中壢區中華路一段(位置稍隱密，要留意巷口招牌)
營業時間： 中午 11:30 – 14:30 / 晚上 17:30 – 21:30 (無固定公休日，建議出發前查FB)
價格區間： 個人鍋物 NT$250 – NT$380 (湯底、主菜不同)，需加一成服務費。
必點選單：
- 天香麻辣湯底 (香麻帶勁，中藥香氣足，不會死辣，嗜辣者必試)
- 養生藥膳湯底 (溫潤滋補，藥材味濃鬱，適合不愛吃辣的朋友)
- 招牌天香豆腐 (吸飽湯汁超入味，必點配料！)
個人評價介紹： 天冷或想吃鍋的時候，這家是我的首選！主打個人養生鍋，湯底選擇多，而且都 真材實料 熬煮，不是粉泡的。尤其 天香麻辣湯，真的夠味，麻香感層次分明，不會只有辣度嚇人，涮蔬菜或凍豆腐都超讚。藥膳湯也很濃鬱。菜盤新鮮豐富，以原型食物為主，素料較少（對我來說是優點）。主餐可選猴頭菇、蔬菜盤、素肉等。環境寬敞舒適，適合聚餐。缺點是價格在 內壢素食 中屬偏高，加上服務費，一個人吃下來可能要NT$300多。但湯頭品質確實好，偶爾想吃頓好的養生鍋，還是很推薦。記得點它們的招牌豆腐！
5. 妙緣素食點心坊 (手工點心專家！)
地址： 桃園市中壢區興仁路二段 (近元生公園)
營業時間： 早上 06:30 – 中午 13:00 (週一公休，只賣早上到中午！)
價格區間： 包子、饅頭 NT$20 – NT$25，碗粿、油飯 NT$35 – NT$40，蛋糕、餅乾 NT$25起。
必點選單：
- 雪裡紅素包 (內餡清脆爽口，調味恰到好處，麵皮Q彈)
- 素蘿蔔糕 (真材實料，吃得到蘿蔔絲，煎得恰恰超好吃！)
- 芝麻/芋頭饅頭 (紮實有嚼勁，香氣自然)
- 素碗粿 (口感綿密，配料豐富)
個人評價介紹： 這家是內壢素食早餐、點心的老字號寶藏！專賣各式手工素食包子、饅頭、傳統點心。雪裡紅素包 是我吃過數一數二好吃的，內餡的雪裡紅處理得非常好，沒有菜腥味，口感清脆，搭配豆乾末和調味，鹹香適中，包子皮也發得很好。素蘿蔔糕 真的吃得到蘿蔔的香甜和絲絲口感，煎得外酥內軟，沾點醬油膏就很完美。老闆娘堅持手工製作，品質穩定。價格非常實惠！缺點就是隻營業到下午一點，而且品項賣完就沒了，想吃熱門品項要早點去。是體驗 內壢素食 傳統美味的好地方。
6. 泰好吃素食坊 (酸辣帶勁的泰式風！)
地址： 桃園市中壢區榮民路 (巷內，注意招牌)
營業時間： 中午 11:00 – 14:00 / 晚上 17:00 – 20:00 (週三公休)
價格區間： 單點菜餚 NT$120 – NT$220，白飯 NT$15/碗。
必點選單：
- 打拋豬 (植物肉製成，九層塔香氣濃，酸辣夠味超下飯！)
- 綠咖哩椰奶鍋 (香濃微辣，椰奶味足，蔬菜配料豐富)
- 涼拌青木瓜絲 (清脆爽口，酸辣開胃)
個人評價介紹： 沒想到在內壢也能吃到這麼道地的素食泰國菜！老闆本身是泰國華僑，調味很正宗。打拋豬 絕對是招牌必點，用植物肉模仿豬絞肉口感很像，重點是那股酸辣鹹香和滿滿的九層塔味，超級下飯，每次都讓我忍不住多扒一碗飯。綠咖哩 濃鬱香醇，椰奶和香料平衡得很好，不會膩口。香料的使用很大膽，味道夠勁。環境簡單家庭式，老闆夫婦很親切。價格合理。缺點是位置在巷內不太好找，店內空間不大，建議避開尖峰或外帶。想吃點重口味、酸辣開胃的 內壢素食，這家很值得一試。提醒一下，辣度可以調整，但他們的標準辣度就蠻夠味的喔！
7. 香積廚素食自助餐 (在地人的老口碑)
地址： 桃園市中壢區興仁路三段
營業時間： 中午 10:30 – 14:00 / 晚上 16:30 – 19:30 (週日公休)
價格區間： 秤重計價，白飯吃到飽約NT$10。一餐約 NT$70 – NT$130。
必點選單： 菜色每天變化，留意：
- 炸蔬菜天婦羅 (茄子、地瓜、青椒等，麵衣薄脆不油)
- 滷白菜 (燉煮軟爛入味，充滿古早味)
- 麻婆豆腐 (微辣夠味，豆腐軟嫩)
個人評價介紹： 這家是在地經營很久的老牌自助餐，累積了許多忠實顧客。菜色選擇也算豐富，大約15-18道左右。口味上偏向傳統臺味，調味會比「幸福樹」稍微重一點點（油、鹹度），但也因此感覺更下飯。他們的 炸物 類表現不錯，尤其是炸蔬菜，火候控制好，不會滿嘴油。滷白菜 做得很有古早味，軟爛入味。價格非常經濟實惠，是附近上班族和居民的愛店。環境就是一般自助餐店，乾淨度尚可。缺點是尖峰時刻人潮洶湧，排隊夾菜需要點耐心，還有就是部分菜色補得沒那麼快。如果你喜歡傳統、家常、價格實惠的味道，這家 內壢素食 自助餐是穩當的選擇。
8. 樂活蔬食早午餐 (晨型人的健康選擇)
地址： 桃園市中壢區忠義路
營業時間： 早上 07:00 – 下午 14:00 (週一公休)
價格區間： 漢堡、三明治 NT$65 – NT$95，鐵板麵 NT$75 – NT$85，飲品 NT$30 – NT$60。
必點選單：
- 樂活總匯三明治 (夾入素鬆、生菜、番茄、小黃瓜、素排，份量足口感豐富)
- 素肉蛋漢堡 (素排煎得香，搭配蛋和漢堡醬，簡單滿足)
- 黑胡椒蘑菇鐵板麵 (醬汁濃鬱，麵條入味)
個人評價介紹： 專門提供素食早午餐的店在 內壢素食 中相對少見，這家開了好幾年，評價一直不錯。品項就是常見的漢堡、三明治、鐵板麵、蛋餅等，但全部都是素食的！食材新鮮，製作快速。總匯三明治 份量紮實，配料豐富，當早午餐吃很有飽足感。鐵板麵的醬汁調得不錯，不會太稀或太鹹。環境明亮整潔，價格合理。缺點是口味上比較基本款，驚豔度不高，但就是提供一個方便、快速、可靠的素食早餐選擇。對於早上想吃點熱騰騰的西式素食早餐的朋友來說，這裡是方便的好鄰居。飲料部分中規中矩。
9. 印度皇宮素食咖哩 (香料王國的純素饗宴)
地址： 桃園市中壢區中華路一段(店面不算大，留意招牌)
營業時間： 中午 11:30 – 14:30 / 晚上 17:30 – 21:00 (週二公休)
價格區間： 咖哩主餐搭配烤餅或飯 NT$220 – NT$280，單點烤餅 NT$50 – NT$80。
必點選單：
- 菠菜乳酪咖哩 (Palak Paneer) (濃鬱的菠菜醬包裹自製印度乳酪Paneer，香滑可口)
- 瑪沙拉燴蔬菜 (Mixed Vegetable Masala) (多種蔬菜燴煮在濃鬱蕃茄基底咖哩中，香料豐富)
- 原味/蒜味烤餅 (Naan) (現點現烤，香Q有嚼勁，沾咖哩絕配！)
個人評價介紹： 這家是少數專做 純素印度料理 的餐廳（部分含奶的菜餚會標註，點餐時可詢問純素選項），由印度老闆掌廚。香料運用非常道地，風味濃鬱有層次，跟在印度吃到的很接近。菠菜乳酪咖哩 是我的摯愛，菠菜泥細滑，搭配自製的Paneer（印度乳酪，口感有點像更紮實的豆腐），奶香和香料融合得很好（純素者可點不含Paneer的菠菜咖哩）。各種咖哩醬汁都很有深度，不是單一的辣或鹹。烤餅絕對是亮點，現烤上桌，熱騰騰、香噴噴，外酥內軟，撕下來沾咖哩醬吃，超級滿足！環境有濃濃的印度風情，適合想體驗異國素食的朋友。缺點是價格稍高，份量不算特大（但咖哩醬可以免費續一次烤餅或飯！），還有就是香料味非常濃鬱，不習慣的朋友可能覺得味道太重。是 內壢素食 中很有特色的異國選擇。
10. 阿琴素食鹽酥G (深夜解饞好夥伴！)
地址： 桃園市中壢區興仁路二段附近 (通常晚上在特定路口擺攤，位置需打聽或碰運氣，以前妙緣點心坊附近路口遇過)
營業時間： 大約晚上 18:30 – 23:30 (視天氣和生意狀況，建議出發前打聽或繞過去看看)
價格區間： 單點炸物每項 NT$30 – NT$60 (如杏鮑菇、芋粿、素雞塊)。
必點選單：
- 炸杏鮑菇 (必點！切大塊，炸得外酥內多汁，灑上胡椒粉超讚)
- 炸芋粿/地瓜薯條 (外酥內綿密)
- 素鹽酥雞 (口感模擬度高，調味適中)
個人評價介紹： 最後壓軸給這家神秘的攤車！雖然是攤販，但可是許多內壢人宵夜的首選。老闆阿琴的手藝很好，油鍋溫度控制得當，炸出來的東西 不會油膩膩，口感超級酥脆。炸杏鮑菇 絕對是招牌中的招牌，切得很大塊，一口咬下去外面喀滋脆，裡面菇汁滿滿，熱騰騰的撒上胡椒鹽，簡單卻無比滿足！芋粿、地瓜條也都炸得恰到好處。價格合理。缺點當然是位置不固定（聽說在興仁路二段、靠近元生國小一帶活動機率高），營業時間要看老闆心情和天氣，還有就是…要排隊！有時等十幾二十分鐘是正常的。但為了那口酥脆多汁的炸杏鮑菇，我願意等！是 內壢素食 宵夜場的夢幻逸品（如果能找到的話）。強烈建議先打聽清楚當天有沒有營業再過去，免得撲空。
內壢素食 採購補給站 (順便逛逛也不錯)
除了餐廳，內壢也有一些販售素食食材或冷凍食品的小店或超市專區，方便想自己動手做的朋友：
- XX素食超市 (內壢店)： 連鎖的素食專賣店，冷凍素料、調理包、罐頭、調味品種類齊全。地址在中壢區環中東路XXX號（靠近內壢後站商圈）。
內壢素食 懶人包速查表
為了方便大家快速比對，整理個表格，重點資訊一目瞭然！（我用不同顏色區分價格帶和型別，希望看得清楚）
| 餐廳名稱 | 型別 | 價格區間 | 個人亮點 | 適合情境 |
|---|---|---|---|---|
| 幸福樹素食自助餐 | 自助餐 | NT$80-150 | 家常味、菜色多、CP值高 | 日常三餐、快速解決 |
| 慈緣素食麵館 | 麵館/飯類 | NT$65-110 | 當歸湯頭、小菜滷味 | 想喝湯、簡單吃麵飯 |
| 蔬味平生 | 簡餐/創意 | NT$120-180+ | 創意料理、猴頭菇排、環境佳 | 朋友小聚、想吃精緻點 |
| 天香回味養生煮 | 個人鍋物 | NT$250-380+ | 養生湯底、麻辣夠味 | 天冷吃鍋、聚餐 |
| 妙緣素食點心坊 | 早餐/點心 | NT$20-40 | 手工包子、蘿蔔糕、碗粿 | 早餐、點心、銅板美食 |
| 泰好吃素食坊 | 泰式料理 | NT$120-220 | 道地打拋、綠咖哩 | 想吃酸辣異國風 |
| 香積廚素食自助餐 | 自助餐 | NT$70-130 | 傳統臺味、炸物佳 | 日常三餐、重口味 |
| 樂活蔬食早午餐 | 早午餐 | NT$65-95 | 素食西式早餐、總匯三明治 | 早餐、早午餐 |
| 印度皇宮素食咖哩 | 印度料理 | NT$220-280+ | 道地香料、烤餅 | 異國體驗、香料控 |
| 阿琴素食鹽酥G (攤) | 宵夜/炸物 | 約NT$30-60/項 | 炸杏鮑菇、不油膩 | 宵夜解饞 |
(註：價格與營業時間可能有變動，出發前建議再確認喔！)
內壢素食 真心話時間 (我的碎碎念)
吃了這麼多 內壢素食，真心覺得這裡的選擇性和水準都不輸桃園其他區域，甚至更方便、更親民。有時候不需要跑遠，家附近就能找到撫慰人心的好味道。自助餐的澎湃、麵館的溫暖、異國風的驚喜、點心的傳統、甚至宵夜的罪惡（？），這裡通通有。
我還記得有次冬天晚上，特別想吃鍋，跑去「天香回味」，點了麻辣鍋，看著熱氣蒸騰，一口熱湯下肚，整個人都活過來了。或是加班很晚，繞去碰運氣看「阿琴」有沒有開，買到剛起鍋的炸杏鮑菇，站在路邊就忍不住開吃，那種酥脆燙口的幸福感，真的只有懂的人才知道！
當然，也不是每家都完美無缺。有些店的口味可能偏重，環境也許普通，或者價位稍高。但這就是 內壢素食 的生態，有平實的家常，也有講究的體驗，端看你想吃什麼、預算多少。重要的是，願意提供素食選擇的店家越來越多，這點真的很棒！
下次如果你在內壢，不知道吃什麼，不妨試試這些 內壢素食 好店。說不定，你也會找到屬於你的那碗暖心湯麵，或那盤讓人吮指的回味炸物。
內壢素食 Q &A (簡單問，老實答)
- Q: 內壢素食餐廳好找嗎？
A: 比起臺北可能密度沒那麼誇張，但以衛星城市來說，內壢素食 的選擇算非常豐富且集中！主要集中在幾個生活圈：火車站後站（成章一街、忠孝路）、興仁路（二段三段）、中華路一段巷弄等。稍微繞一下，很容易發現。用Google Map搜尋 “內壢 素食” 也蠻準的。 - Q: 上面推薦的哪家最適合請朋友吃飯？
A: 看預算和朋友口味。想吃的精緻點、環境舒服，蔬味平生 或 天香回味養生煮 不錯。想吃點特別的異國風，泰好吃 或 印度皇宮 很有話題性。如果朋友喜歡家常熱炒，幸福樹 或 香積廚 豐盛的自助餐也能吃得很滿足。記得先確認朋友能吃辣或接受香料的程度！ - Q: 素食者去這些店需要特別預訂嗎？
A: 大部分都不需要（尤其是自助餐、麵館、簡餐店）。但如果是用餐尖峰時段或假日想去環境較小、較熱門的店（例如蔬味平生、天香回味、印度皇宮），強烈建議先打電話訂位，比較保險，免得等太久掃興。像「妙緣」這種只賣早上的，也不用訂，但早點去比較多選擇。
好了，洋洋灑灑寫了這麼多，都是我真金白銀、一餐一餐吃出來的心得。希望這份超詳細的 內壢素食 攻略，能幫你在內壢找到喜歡的素食好味道！內壢真的不只車站便當和工業區，這裡的素食地圖，等著你來探索呢！下次在內壢遇到，說不定我們正在同一家店排隊等炸杏鮑菇呢！開動啦！