宜蘭礁溪美食:礁溪十大必吃美食排行榜推薦


講到「宜蘭礁溪美食」,溫泉絕對是靈魂人物!得天獨厚的溫泉水,不只泡了舒服,更養出了其他地方難以複製的鮮甜滋味。溫泉番茄、溫泉空心菜、溫泉絲瓜…這些可不是掛名而已,溫泉水的礦物質,讓這些農作物吃起來就是特別清甜、特別脆口,風味層次就是不一樣。每次來礁溪,這些「溫泉系」蔬果,絕對是我必吃、必打包回家的美味。

【溫泉番茄 – 爆汁的鮮甜炸彈】
溫泉番茄 (礁溪限定風味!)
  • 特色與亮點: 個頭不大,但皮薄到透光,咬下去瞬間爆汁!那股清甜帶著微微的果酸,非常爽口,完全沒有一般番茄的「生澀味」或「土味」。溫泉水的滋養,賦予了它獨一無二的風味密碼。
  • 推薦理由: 開胃首選!解膩神器!尤其在泡完溫泉後,來一盒冰鎮的溫泉番茄,那個透心涼的滿足感,真的無法形容。完全是「宜蘭礁溪美食」中清新系的代表。
  • 搭配建議: 直接吃冰鎮的最棒!怕酸的朋友可以沾點話梅粉或甘草粉,層次更豐富。買回家做沙拉、打果汁,鮮甜度大加分!
推薦店家: 礁溪路邊很多果農自售的小攤車或小攤位,看到新鮮現採的就可以下手!(相信我,新鮮度就是一切)
價格區間: 時價,約 NT$80 – NT$150/盒 (看大小和產季)。
DIY提示: 買回家洗淨冰鎮直接吃就是極品!進階版可以做「梅漬番茄」:小番茄劃刀燙過去皮,浸泡在話梅+糖+少許鹽+水的醃汁中冰鎮一晚,超唰嘴!
【溫泉麻糬 – Q彈軟糯的溫泉點心】
溫泉麻糬
  • 特色與亮點: 利用溫泉水製作的麻糬,質地特別軟Q、濕潤又帶點黏性,但不會黏牙到不舒服。跟一般乾乾硬硬的麻糬完全不同路數!口感輕盈,米香溫和。
  • 推薦理由: 礁溪必買伴手禮!口感獨特,老少咸宜。冰冰涼涼地吃,那種軟糯中帶點彈牙的感覺,非常療癒。是「宜蘭礁溪美食」中不可或缺的甜點代表。
  • 搭配建議: 原味最能感受米香和溫泉水的溫潤。配無糖茶或黑咖啡很對味。
推薦店家:
  • 宜蘭餅發明館 (礁溪店): 口味多樣創新,包裝精美送禮體面。地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路五段128號。價格區間:約 NT$100 – NT$250/盒。
  • 路邊現搗麻糬攤: 在湯圍溝公園或老街附近常遇到,新鮮現做,口感無敵,但通常只有原味或簡單花生、芝麻粉。價格約 NT$50/盒。(新鮮現搗的Q度真的不是蓋的!)
DIY提示: 難度較高。在家可用糯米粉+溫泉水(或礦泉水)蒸熟再搗,但很難複製店家的絕妙口感。(我試過,黏到張不開嘴…放棄!)
【溫泉空心菜 – 翠綠爽脆的溫泉蔬菜】
溫泉空心菜
  • 特色與亮點: 梗特別粗、特別脆!葉子則非常嫩。跟一般市場買的空心菜比,它幾乎沒有粗纖維,吃起來完全沒有「刮」或「老」的感覺。簡單清炒就自帶一股清甜,毫無土腥味。
  • 推薦理由: 最能直接感受礁溪溫泉滋養的蔬菜!鮮、嫩、脆、甜,顛覆你對空心菜的印象。是「宜蘭礁溪美食」裡讓我每次都想點一盤的經典。
  • 搭配建議: 蒜蓉清炒最能凸顯原味!快炒店常搭配小魚乾或豆腐乳,也非常下飯。(我的最愛就是蒜炒!)
推薦店家: 礁溪多數熱炒店、甕窯雞餐廳都能吃到!例如「火山爆發雞」、「大灶雞」等。(幾乎每家餐廳都有這道,點就對了!)
價格區間: 約 NT$100 – NT$180/盤 (熱炒店價格)。
DIY提示: 礁溪菜市場可以買到新鮮的溫泉空心菜。回家摘洗乾淨,熱鍋快油爆香蒜末,下空心菜快炒,撒點鹽和米酒,大火快炒至軟化即可起鍋,動作要快!重點是鍋要熱、火要大。
【柯氏蔥油餅 – 排隊也要吃的酥香】
柯氏蔥油餅 (礁溪扛壩子級小吃!)
  • 特色與亮點: 它更像是一個「炸」的蔥油餅!麵糰桿開後下油鍋半煎炸,起鍋前打上一顆蛋,最後塗上獨門醬油膏和甜辣醬。餅皮外層超級酥脆,咬下去卡滋作響,內層則保持麵香和Q度,搭配半熟蛋液和鹹甜醬汁,罪惡但滿足!
  • 推薦理由: 礁溪地標性小吃!口感獨特(酥!脆!香!),味道樸實迷人,價格親民。沒吃過柯氏,別說你來過礁溪!絕對是「宜蘭礁溪美食」名單中的排隊王者。
  • 搭配建議: 一定要加蛋!醬料推薦全加(醬油膏+甜辣醬),怕辣可以只加醬油膏。配杯青草茶解膩剛好。
推薦店家: 柯氏蔥油餅。地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路四段128號 (礁溪國小對面)。價格:蔥油餅加蛋 NT$40。(啊,這個必須提前說:排隊是日常!建議避開正午或傍晚巔峰,或要有耐心。但值得啦!)
DIY提示: 在家想複製難度高,重點在油炸的溫度和時間控制。可以試著用燙麵麵糰桿薄,油量多些半煎炸,起鍋前打蛋,塗上市售醬油膏+甜辣醬過過乾癮。
【溫泉蛋 – 溫泉鄉的絕妙溏心】
溫泉蛋
  • 特色與亮點: 利用礁溪溫泉恆定的泉溫(約60-70度)慢慢泡熟雞蛋。蛋白如凝脂般滑嫩,蛋黃則呈現完美的溏心狀態,濃郁、流質、毫無腥味。簡單的醬油調味就驚為天人。
  • 推薦理由: 完美呈現溫泉鄉特色的吃法!那種滑嫩濃郁的口感,是水煮蛋無法比擬的。絕對是品嚐「宜蘭礁溪美食」時,不可錯過的溫泉體驗延伸。
  • 搭配建議: 單吃最能感受原味!放在熱騰騰的白飯上,戳破蛋黃拌飯,再加點醬油,就是人間美味!拉麵店通常也會有一顆溫泉蛋做配料。
推薦店家:
  • 春風日式泡湯溫泉館 (附設販賣部): 有賣現場泡製的溫泉蛋。地址:宜蘭縣礁溪鄉忠孝路一巷17號。價格:約 NT$20/顆。
  • 各家溫泉飯店早餐/下午茶: 通常會提供。
  • 樂山溫泉拉麵: 泡腳同時吃拉麵,拉麵裡可加溫泉蛋。地址:宜蘭縣礁溪鄉公園路20號。價格:拉麵附加約 NT$20-30。
DIY提示: 在家做「類」溫泉蛋秘訣: 燒一鍋水,水滾後關火,立刻倒入一杯常溫水降溫(此時水溫約80-85度),小心放入常溫雞蛋,蓋上鍋蓋悶13-15分鐘(看蛋的大小和想要的熟度),時間到立刻撈出泡冰水冷卻!剝殼後淋上日式鰹魚醬油即可。(這招我常用,成功率很高!)
【溫泉玉米 – 脆甜多汁的街頭零嘴】
溫泉玉米
  • 特色與亮點: 同樣受惠於溫泉水滋養。玉米粒特別飽滿、脆口,咬下去會噴汁!甜度很高,帶著自然的玉米香氣。很多攤販會用溫泉水來煮玉米,更添風味。
  • 推薦理由: 方便美味的散步點心!熱騰騰的啃著超有幸福感。冰鎮過後吃,又是另一種清甜爽脆的口感。是探索「宜蘭礁溪美食」時,隨時補充能量的好選擇。
  • 搭配建議: 現買現啃最過癮!推薦吃原味,最能感受玉米的鮮甜。
推薦店家: 礁溪路邊、湯圍溝公園周邊常可見小攤販。看到冒著蒸氣、寫著「溫泉玉米」的攤子就對了!
價格區間: 約 NT$40 – NT$60/支。
DIY提示: 在礁溪買新鮮溫泉玉米回家,用「溫泉水煮法」:水滾後放入玉米,煮熟即可(約10-15分鐘),簡單又好吃!沒溫泉水就用一般水,玉米本身的品質還是關鍵。
【礁溪卜肉 – 酥香軟嫩的炸里肌】
卜肉 (宜蘭特色炸物)
  • 特色與亮點: 選用豬里肌肉切成條狀,裹上以蛋、麵粉、糖、鹽等調製的特製麵糊下鍋油炸。外皮金黃酥脆,帶點甜甜的滋味,裡面的肉條則保持軟嫩多汁,完全不柴。通常會配上炸蔬菜(青椒、紅蘿蔔、洋蔥等)。
  • 推薦理由: 宜蘭的代表性美食之一!鹹甜酥香的口感,大人小孩都愛。是品嚐地道「宜蘭礁溪美食」的必點菜色。(雖然起源三星,但礁溪很多餐廳做得也很棒!)
  • 搭配建議: 一定要趁熱吃!沾點胡椒鹽更提味。配碗白飯或當下酒菜都很棒。
推薦店家:
  • 甕窯雞 礁溪總店: 除了招牌雞,卜肉也是熱門選項。地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段7號。價格區間:約 NT$200 – NT$250/份。
  • 大灶雞: 同樣是甕窯雞名店,卜肉水準也不錯。地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段26號。
  • 玉仁八寶冬粉: 除了冬粉,也有賣卜肉,份量較適合小團體或一人想嚐鮮。地址:宜蘭縣礁溪鄉中山路二段187號。
DIY提示: 在家做:豬里肌切粗條,用少許醬油、糖、米酒、白胡椒粉醃15分鐘。調麵糊(麵粉:地瓜粉約 2:1,加蛋、水、少許糖和鹽調成濃稠狀)。肉條沾裹麵糊,中油溫炸至金黃酥脆即可。炸些蔬菜條一起享用。
【三星蔥捲餅 – 蔥香四溢的銅板美食】
三星蔥捲餅 (或稱蔥多餅)
  • 特色與亮點: 將油煎(或油炸)過的酥香餅皮,包裹滿滿、新鮮多汁的宜蘭三星蔥花,通常還會加入少量調味的豬絞肉或肉燥。外皮酥脆或帶點咬勁,內餡是爆量的鮮甜蔥花,咬下去滿口蔥香,微微的辛辣感被油脂中和,非常過癮!
  • 推薦理由: 嗜蔥者的天堂!真材實料的蔥量,展現宜蘭三星蔥的霸氣與美味。香酥的外皮加上鮮香的內餡,是讓人回味無窮的「宜蘭礁溪美食」街頭小吃。
  • 搭配建議: 單吃就很滿足!怕油膩可以配杯無糖茶。
推薦店家:
  • 礁溪葱油餅街附近小攤: 在柯氏蔥油餅、奕順軒附近,常有行動小攤販賣蔥多餅,通常下午到傍晚出沒。
  • 正常鮮肉小籠湯包 (礁溪店): 除了湯包,他們的蔥捲餅也很有名,餅皮較酥脆。地址:宜蘭縣礁溪鄉溫泉路51號。價格:約 NT$35/個。
DIY提示: 挑戰性高。可用冷凍蔥油餅皮稍微解凍,鋪上大量三星蔥花、少許鹽和絞肉(可省略),捲起來壓扁,再下鍋用少量油煎至兩面金黃酥脆。重點是蔥要夠多、夠新鮮!
【溫泉豆花 – 古早味的滑順甜品】
溫泉豆花
  • 特色與亮點: 標榜使用溫泉水製作的豆花。質地特別細緻滑嫩,豆香味溫和純淨,入口即化。搭配傳統的糖水(黑糖或砂糖熬煮)或薑汁糖水,簡單卻雋永。有些店家會提供花生、紅豆、粉圓等配料。
  • 推薦理由: 溫和療癒的飯後甜點!滑順的口感和清雅的豆香,能完美平息大餐後的味蕾。是體驗「宜蘭礁溪美食」溫柔一面的好選擇。
  • 搭配建議: 冬天熱熱的薑汁豆花驅寒暖心;夏天冰冰的糖水豆花消暑解膩。原味最能吃出豆花品質。
推薦店家:
  • 魏姐包心粉圓 (礁溪店): 包心粉圓是招牌,但他們的溫泉豆花也很細緻,可搭配粉圓。地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路五段26號。價格區間:豆花約 NT$45起。
  • 白水豆花 (礁溪店): 走文青質感路線,豆花非常綿密,主打麥芽糖花生粉圓豆花,風味獨特。地址:宜蘭縣礁溪鄉德陽路68號。價格區間:約 NT$70起。
DIY提示: 在家可用豆漿加食用石膏粉或豆花粉凝結,但水質會影響風味。追求「溫泉感」可用礦泉水製作。重點是豆漿濃度要夠(約1:6~1:8豆水比),凝固溫度要掌控好。
【溫泉絲瓜 – 清甜軟嫩的夏季美蔬】
溫泉絲瓜
  • 特色與亮點: 同樣是溫泉農作的代表。口感比一般絲瓜更為細緻軟嫩,纖維感極低,味道清甜無比,毫無苦澀味。即使簡單烹調,也能吃到滿滿的「鮮」味。
  • 推薦理由: 清爽無負擔的夏日美味!完美展現礁溪溫泉蔬菜的鮮甜本質。是「宜蘭礁溪美食」餐桌上,一道看似平凡卻令人驚豔的綠色佳餚。
  • 搭配建議: 蛤蜊炒溫泉絲瓜是絕配!蛤蜊的鹹鮮與絲瓜的清甜互相襯托。薑絲清炒、煮湯(搭配丸子或蛤蜊)也都很棒。
推薦店家: 與溫泉空心菜一樣,礁溪多數熱炒店、海鮮餐廳都能點到。例如「阿先湯泉養生館餐廳」、「里海咖啡」等也有供應。
價格區間: 約 NT$150 – NT$220/盤 (熱炒店價格)。
DIY提示: 礁溪市場購買新鮮溫泉絲瓜。去皮切塊或切片。熱鍋下油爆香薑絲或蒜末,放入絲瓜拌炒,可加一點米酒,蓋鍋蓋稍微燜煮至絲瓜變軟透明,加鹽調味即可。煮湯則可與蛤蜊、薑絲同煮,水滾後絲瓜變軟即可,不要過度烹調。
礁溪美食攻略懶人包 (實用資訊總整理)


為了讓大家更快掌握重點,我整理了一份超級實用的表格,把上面介紹的10大必吃「宜蘭礁溪美食」精華濃縮,還附上我個人的誠實評價(星星指數)!記得收藏起來,規劃行程超方便!

礁溪必吃十大美食排行榜

美食名稱 類型 特色一句話 推薦店家舉例 價格帶 個人推薦指數 (★★★★★) 備註 (我的真實心聲)
溫泉番茄 水果/開胃菜 皮薄爆汁,清甜微酸無土味! 路邊農攤 NT$80-150/盒 ★★★★★ 泡湯後的救星!冰的超爽!
柯氏蔥油餅 小吃/點心 酥!脆!香!半煎炸加蛋,獨門醬料。 柯氏蔥油餅 (礁溪國小對面) NT$40/個 ★★★★☆ 排隊是日常,但值得一試。蛋必加!
溫泉空心菜 熱炒蔬菜 梗粗脆葉嫩,無纖維感,清炒就超鮮甜! 甕窯雞、大灶雞等多數熱炒店 NT$100-180 ★★★★★ 顛覆你對空心菜的認知!必點!
溫泉麻糬 甜點/伴手禮 溫泉水製作,軟Q濕潤不黏牙,米香溫和。 宜蘭餅發明館、街邊現搗攤 NT$100-250 ★★★★☆ 喜歡Q彈口感的首選。現搗攤的格外新鮮!
溫泉蛋 小食/配料 溫泉慢煮,蛋白凝脂般滑嫩,蛋黃完美溏心! 春風日式泡湯販賣部、樂山拉麵(附加) NT$20-30/顆 ★★★★☆ 簡單的美味極致。拌飯超讚!
礁溪卜肉 熱菜/炸物 里肌肉條裹甜麵糊炸,外酥脆內軟嫩,常配炸蔬菜。 甕窯雞、大灶雞、玉仁八寶冬粉 NT$200-250 ★★★★☆ 宜蘭特色,熱熱吃很香,但吃到後來有點膩。
三星蔥捲餅 小吃 酥脆餅皮包裹爆量鮮甜三星蔥花! 路邊小攤、正常鮮肉小籠湯包(礁溪店) NT$35/個 ★★★★☆ 蔥量霸氣!嗜蔥者必吃!小心燙口。
溫泉玉米 點心 溫泉滋養,顆粒飽滿脆甜多汁! 路邊攤車 (湯圍溝/礁溪路常見) NT$40-60/支 ★★★☆☆ 簡單樸實的好味道,散步解饞適合。
溫泉豆花 甜點 溫泉水製作,質地細緻滑嫩,豆香溫和。 魏姐包心粉圓、白水豆花 NT$45-70 ★★★★☆ 飯後清爽收尾。白水走文青風價稍高但特別。
溫泉絲瓜 熱炒蔬菜 比一般絲瓜更細嫩無纖維,清甜無比! 阿先湯泉養生館、里海咖啡等餐廳 NT$150-220 ★★★★★ 夏天吃超舒服!蛤蜊炒絲瓜絕配!

(表格說明:星星指數純屬個人主觀感受,5星最高。價格為約略範圍,可能因店家或時價變動。)

我的礁溪覓食心得 & 私房小叮嚀

吃了這麼多輪礁溪,真心覺得這裡的美食魅力在於「在地鮮味」和「溫泉特色」。不用過度追求名店排隊(當然柯氏這種標誌性的可以體驗一次),有時路邊不起眼的小攤,反而藏著驚喜,像那次在市場旁買到阿婆自己種的溫泉番茄,甜到心坎裡!(這種偶遇最迷人!)

還有,礁溪餐廳很多都是「甕窯雞」掛帥,如果你三五好友一起來,點一隻招牌雞,配上溫泉空心菜、溫泉絲瓜、炒個蛤蜊,再來份卜肉,最後用溫泉豆花收尾,超完美!一個人或小胃口,就鎖定蔥油餅、蔥捲餅、溫泉玉米、溫泉蛋這些小吃,也能吃得很滿足。

對了,買伴手禮,除了溫泉麻糬,礁溪市區的奕順軒也是我的愛店,它們家的奶凍捲、桂圓蛋糕、切達乳酪餅都好吃!(不是廣告,是真愛!)

最後,必須強調: 體驗「宜蘭礁溪美食」的精髓,就是放慢腳步,用味蕾感受這片土地與溫泉賜予的美味。別只是趕行程,坐下來,好好吃一盤溫泉空心菜,感受那股清甜;耐心排一次柯氏,享受那口酥脆;或是買盒溫泉番茄,邊泡腳邊享用… 這些才是屬於礁溪的美食記憶。

礁溪美食 Q & A (你一定想知道的!)
Q1: 我是素食者,去礁溪有哪些推薦的美食選擇?

A1: 素食者在礁溪選擇不少喔!重點關注:

  • 溫泉蔬果本身: 溫泉番茄、溫泉玉米(確認攤販是用清水煮)、溫泉空心菜(點清炒,確認不加肉燥或蒜末)、溫泉絲瓜(同樣清炒或煮清湯)。這些都是天然的素食美味。
  • 溫泉豆花: 原味豆花加糖水或黑糖水,通常都是素的(購買時可再確認)。
  • 部分小吃/點心: 純素的溫泉麻糬(原味或沾素食花生/芝麻粉)、部分攤販的蔥油餅(確認不加蛋、醬料是素的)。
  • 餐廳: 一些熱炒店或餐廳可請店家做「純素」的炒時蔬(溫泉空心菜/絲瓜)、炒飯(不加蛋/肉)或素湯麵。礁溪也有些素食餐廳或小吃店,行前可以先上網搜尋一下「礁溪 素食」。
  • 小心地雷: 卜肉、三星蔥捲餅(通常有肉燥)、柯氏蔥油餅(通常加蛋)、溫泉蛋當然也不是素的。
Q2: 哪幾樣礁溪美食最適合買回家當伴手禮?

A2: 耐放又具代表性的伴手禮首推:

  • 溫泉麻糬: 絕對是第一名!各家口味多樣,包裝精美,保存期限約3-5天(冷藏)。推薦宜蘭餅發明館或現場新鮮搗的。
  • 溫泉番茄: 新鮮現採的風味最好,但保存期較短(冷藏約3-5天),建議行程尾聲再買,或挑選稍硬一點的。怕壓壞的話,有些攤販會用盒子裝。
  • 牛舌餅 / 奶凍捲等糕點: 奕順軒、諾貝爾奶凍等連鎖糕餅店在礁溪都有分店,產品選擇多,保存期較長,送禮體面。
  • 溫泉玉米: 買生的溫泉玉米回家自己煮,最能保留新鮮甜味(但很佔行李空間…)。

記得「溫泉空心菜」和「溫泉絲瓜」雖然超好吃,但生鮮蔬菜不方便攜帶且保存期短,不建議當遠程伴手禮喔!

Q3: 除了上面列的,礁溪還有沒有其他隱藏版或代表性的在地美食?

A3: 當然有!礁溪美食版圖很廣:

  • 甕窯雞: 雖然不是礁溪獨有(源自冬山、三星一帶),但礁溪聚集了許多知名甕窯雞餐廳(如火山爆發雞、大灶雞、甕窯雞礁溪總店),用龍眼木燻烤的整隻雞皮脆肉嫩多汁,搭配雞油與筍湯,是多人聚餐的熱門選擇,絕對算「宜蘭礁溪美食」的經典場景!
  • 八寶冬粉: 料多豐富的湯冬粉,通常有肉羹、蝦米、金針、木耳、香菇等,湯頭鮮美。玉仁八寶冬粉是老字號。
  • 小籠湯包: 礁溪的正常鮮肉小籠湯包頗有名氣,皮薄湯汁多。
  • 花生捲冰淇淋: 潤餅皮包入刨好的花生糖粉和幾球傳統冰淇淋(通常是芋頭+鳳梨+花生),鹹甜冰涼很特別,路邊攤常見。
  • 蔥燒餅: 三星蔥製作的燒餅,蔥香十足,酥香紮實,當早餐或點心都不錯。
  • 溫泉魚料理 (?): 比較少見,但有些餐廳會標榜用溫泉飼養的魚(如鱘龍魚),肉質據說更細嫩,有興趣可以找找看。

下次來礁溪,除了我的十大推薦,不妨也留意一下這些在地特色,拓展你的「宜蘭礁溪美食」地圖!

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