身為一個在臺北信義區打滾多年的吃貨，每次朋友問：「欸！信義區火鍋吃到飽哪家強？」我都會先翻個白眼。拜託，這問題也太廣泛了吧！你是要頂級和牛吃到流淚，還是澎湃海鮮擺滿桌？想要麻辣鍋爽到噴火，還是獨特湯頭驚豔味蕾？重點是...預算在哪啦！（錢包君表示瑟瑟發抖）信義區火鍋吃到飽真的百百款，從平價學生首選到貴婦等級享受通通有，選擇多到眼花撩亂。
老實說，踩雷的經驗我也沒少過。有些店網路照片美翻天，結果肉一上來薄到透光，煮下去直接人間蒸發（傻眼）。有些湯頭喝起來就是...嗯，你知道的，涮涮水的味道。所以啦，今天我就用這張吃遍信義區的嘴（跟胃），幫大家嚴選出10家真正值得回訪的信義區火鍋吃到飽！不吹噓、不業配，優缺點老實報你知，還會附上我私藏的必點秘技跟省錢小撇步，讓你的錢花在刀口上！
麻辣天后宮：麻辣45 (信義新天地A4)
介紹
這家啊，嗜辣者的天堂！主打100%純正重慶麻辣鍋，標榜使用45種辛香料炒製（難怪叫麻辣45），那個鍋底一上桌，香味濃鬱到隔壁桌都會轉頭看！鴨血跟豆腐是無限續加的經典，滷得超級入味。但我要先講，它的辣度...非常兇猛！即使是小辣，對我這種平常吃中辣的人來說，第一口還是會「嘶哈～」一下。不過，這就是它迷人的地方，麻、辣、鮮、香層次超分明，愛辣的人會一口接一口，欲罷不能。如果你是小辣都嫌太辣的朋友...建議直接跳過（認真！）。想吃道地重慶味，這家信義區火鍋吃到飽絕對是首選！
地址
臺北市信義區松高路19號6樓 (信義新天地A4館)
營業時間
週日~週四：11:00 - 23:00
週五、週六及例假日前一天：11:00 - 凌晨02:00 (宵夜場友好！)
價格區間
說實話，價位在信義區火鍋吃到飽裡算中高段班。
- 平日午餐: NT$798 +10%
- 平日晚餐/假日全天: NT$898 +10%
海鮮控尖叫！涮樂和牛鍋物食べ放題 (市府店)
介紹
這家店名就說很清楚啦！和牛跟海鮮是主打！走的是日式涮涮鍋路線，環境明亮舒適。和牛品質在同價位帶的信義區火鍋吃到飽裡，我覺得算很有誠意！但！讓我更驚豔的是他們的海鮮種類跟新鮮度！活跳跳的泰國蝦、尺寸不小的生食級幹貝(有時會換成其他品項)、天使紅蝦、草蝦、白蝦、鯛魚片、蛤蜊、小卷...選擇超多，而且補貨很勤快，不怕你吃（當然，前提是不要浪費啦！）。喜歡同時滿足肉慾跟海味的朋友，這家CP值很不錯！湯頭選擇也多，昆布、豚骨、番茄、麻辣等等都有，可以選鴛鴦鍋。
地址
臺北市信義區忠孝東路五段159號
營業時間
週一~週五：11:30 - 15:00，17:30 - 22:30 / 週六~週日：11:30 - 22:30
價格區間
價格分級清楚，主要看你想吃到什麼等級的和牛跟海鮮組合。
| 方案名稱 | 午餐價位 | 晚餐/假日價位 | 主打亮點 |
|---|---|---|---|
| 樂饗豬 | NT$499+10% | NT$569+10% | 基本款，美國牛/豚肉，部分海鮮 |
| 樂饗牛 | NT$599+10% | NT$699+10% | 澳洲和牛，海鮮種類較多 |
| 樂饗和牛 | NT$799+10% | NT$899+10% | 澳洲/美國和牛，豪華海鮮 (含幹貝/天使紅蝦) |
| 樂饗海陸盛宴 | NT$1,099+10% | NT$1,199+10% | 頂級和牛，超澎湃海鮮 (含活泰國蝦) |
和牛狂熱份子必收！新馬辣經典麻辣鍋 (信義遠百店)
介紹
說到信義區火鍋吃到飽的長青樹，新馬辣絕對榜上有名！分店多、選擇多、食材品質穩定是最大優勢。他們家厲害的就是頂級肉品無限供應！什麼美國Prime神仙牛、澳洲黑毛和牛、西班牙伊比利豬、阿根廷天使紅蝦通通有，而且補肉速度超快（這點大加分，最討厭等肉等到天荒地老）。海鮮選擇也不少，蝦子就有好幾種。自助吧更是誇張，蔬菜、火鍋料、丸餃類、水果、飲料、冰品（Häagen-Dazs、莫凡彼！） 多到讓你選擇障礙發作！麻辣鍋湯頭也不錯，鴨血豆腐可以一直續。適合聚餐，什麼口味的朋友都能滿足。但老實說，尖峰時間...人真的爆多，有點吵雜，追求安靜用餐環境的可能要考慮一下。
地址
臺北市信義區松仁路58號 (遠東百貨信義A13 9樓)
營業時間
週日~週四：11:00 - 21:30 / 週五、週六及例假日前一天：11:00 - 22:00
價格區間
價格也是分級制，主要差在肉品等級和部分頂級海鮮。
- 經典鴛鴦： NT$698 +10% (平日晚餐/假日全天 NT$748 +10%)
- 經典和牛： NT$798 +10% (平日晚餐/假日全天 NT$848 +10%)
- 經典Plus： NT$998 +10% (平日晚餐/假日全天 NT$1,048 +10%) - 包含天使紅蝦、日本生食級幹貝等頂級海鮮。
高檔海鮮無限攻頂！辛殿麻辣鍋 (信義店)
介紹
辛殿在信義區火鍋吃到飽界，一直走的是質感路線。裝潢比較現代時尚，座位空間相對寬敞一點（比起某些人擠人的店）。他們家的強項就是高品質的綜合表現！肉品選項多且優，安格斯黑牛、雪花牛、小肥羊、松阪豬都水準之上。海鮮更是讓人眼睛一亮！新鮮的大螃蟹（種類視季節而定）、大蛤蜊、鮮蝦、魚片、透抽等等，補貨也大方。麻辣湯底溫潤夠味，不會死鹹死辣，白湯（像豚骨或番茄）也熬得很用心。自助吧同樣豐富，蔬菜很新鮮，還有不少熟食跟精緻甜點。整體來說，環境、食材、服務都維持在一定水準，適合重視整體用餐體驗、預算較高的朋友。不過，價格確實是信義區火鍋吃到飽裡偏高的。
地址
臺北市信義區松壽路12號 (Att 4 Fun 6樓)
營業時間
週一~週日：11:30 - 01:00 (宵夜場到凌晨！)
價格區間
不分時段，統一價格：
- 平日午餐: NT$598 +10% (這個價格在午餐時段很划算！)
- 平日晚餐/假日全天: NT$748 +10%
CP值爆表的選擇！肉多多火鍋 (臺北信義店) - 吃到飽專區
介紹
我知道肉多多很多店是單點，但信義店有特別的吃到飽專區喔！（別跑錯）這裡走的是超高CP值路線！價格相對親民，但食材給得超級大方！肉盤一上桌，那個份量...真的會讓你驚呼：「也太多！」雖然肉的等級不是頂級和牛那種，但美國牛、臺灣豬、雞肉都新鮮實在，口感也不差。海鮮有白蝦、鯛魚片、蛤蜊等基本款，品質OK。蔬菜、火鍋料自助吧種類齊全，飲料、冰淇淋也是無限供應。最讚的是，他們家自助霜淇淋機可以自己擠，好玩又好吃！麻辣湯頭中規中矩。整體來說，非常適合學生族群、小資族或單純想大口吃肉吃到撐不傷荷包的朋友！環境就是熱鬧的連鎖店風格。
地址
臺北市信義區基隆路一段163-1號2樓
營業時間
週一~週日：11:30 - 22:00
價格區間
價格非常實惠！
- 平日午餐： NT$398 +10%
- 平日晚餐/假日全天： NT$498 +10%
- 升級豪華海陸： + NT$100/人，增加蛤蜊、鮮蚵、巴沙魚吃到飽。
老字號經典款！馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋 (信義店)
介紹
跟新馬辣系出同門（都屬馬辣集團），同樣是信義區火鍋吃到飽的經典老牌。風格和新馬辣頗像，都是選擇多、食材種類豐富、自助吧爆炸滿的路線。頂級肉品如安格斯黑牛、雪花牛、櫻桃鴨、多種豬肉都有供應。海鮮區也很豐富，蝦、蟹腳、蛤蜊、魚片少不了。湯頭選擇多，麻辣鍋表現穩定。自助吧一樣是重頭戲，蔬菜、火鍋料、水果、飲料、冰品(Häagen-Dazs!) 目不暇給。和新馬辣相比，我覺得馬辣整體風格更傳統一點點，食材水準同樣穩定，價格也差不多。適合喜歡傳統澎湃吃到飽風格的朋友。缺點也是...人很多、比較吵。
地址
臺北市信義區松壽路20號 (信義威秀影城2樓)
營業時間
週一~週日：11:30 - 02:00 (宵夜場到凌晨兩點！)
價格區間
價格分級：
- 頂級麻辣： NT$698 +10% (平日晚餐/假日全天 NT$748 +10%)
- 至尊和牛： NT$798 +10% (平日晚餐/假日全天 NT$848 +10%)
- 至尊和牛Plus： NT$998 +10% (平日晚餐/假日全天 NT$1,048 +10%) - 增加天使紅蝦、日本生食級幹貝等。
湯頭控看過來！小福利火鍋會所 (信義誠品店)
介紹
這家是饗食天堂集團旗下的火鍋品牌，開在信義誠品裡面，環境很加分！走比較精緻、文青一點的路線，空間感較好，沒那麼擁擠喧嘩。我覺得小福利最大的特色是它的湯頭！選擇非常多，而且真的有用心熬煮的感覺。除了基本的昆布、麻辣，還有胡椒豬肚雞、南洋肉骨茶、剝皮辣椒雞、老火雞湯、番茄鍋等等，很多都非常有特色，不是敷衍的湯粉泡的。肉品和海鮮品質也在水準之上，美國牛、伊比利豬、海鮮拼盤都不錯。自助吧雖然種類不像新馬辣那麼爆炸多，但走精緻路線，蔬菜新鮮，火鍋料選品有質感，還有炸物和咖哩飯等熟食。整體適合重視湯頭品質、喜歡舒適環境、預算中上的朋友。
地址
臺北市信義區松高路11號 (誠品信義店 6樓)
營業時間
週一~週五：11:00 - 15:00，17:00 - 22:00 / 週六~週日：11:00 - 22:00
價格區間
- 平日午餐： NT$698 +10%
- 平日晚餐/假日全天： NT$798 +10%
頂級和牛殿堂！和牛涮 日式鍋物放題 (臺北忠孝東店) - 近信義區
介紹
嚴格來說，和牛涮忠孝東店算是靠近信義區邊緣(在捷運國父紀念館站)，但因為它實在太紅，而且主打極上和牛，還是要介紹給追求頂級肉品的你！這是王品集團旗下的品牌，品質和服務有一定保障。最大的賣點就是專注於和牛！從美國極上和牛、澳洲和牛到最頂級的日本A5和牛（需加價），油脂豐富度、入口即化的口感，真的讓人印象深刻。雖然是吃到飽，但走比較精緻套餐式的感覺，肉品現點現切，確保新鮮度。湯頭選擇相對單純（幹貝昆布、麻辣、壽喜燒），但都很適合涮和牛。自助吧有蔬菜、火鍋料、飲料，重點是和牛咖哩飯和和牛燥飯無限供應！適合純粹想瘋狂享受頂級和牛美味的老饕。不過，海鮮選項相對少，環境也比較簡約。
地址
臺北市大安區忠孝東路四段128號2樓
營業時間
週一~週五：11:30 - 15:30，17:30 - 22:00 / 週六~週日：11:00 - 22:00
價格區間
價格反映在和牛等級上：
- 極上和牛套餐： NT$698 +10% - 主打美國極上和牛胸腹肉、霜降、雪花。
- 頂級和牛套餐： NT$858 +10% - 增加澳洲和牛、美國和牛雪花。
- 日本A5和牛套餐： NT$1,078 +10% - 包含日本A5和牛雪花、霜降，極致享受！（美國牛、澳洲牛也都有）
- 加點日本A5和牛： 可在任一方案加點，份量價格依選單。
特色湯頭與手作漿！問鼎 皇上吉祥宮廷火鍋 (臺北信義店)
介紹
這家超級特別！走中國宮廷風裝潢，超浮誇！還可以穿龍袍、戴皇冠拍照（笑）。但別被裝潢騙了，食物水準我認為是信義區火鍋吃到飽的隱藏版強者！湯頭選擇豐富且獨特，招牌胡椒豬肚雞、酸菜白肉鍋、老火雞湯都熬得很用心，真材實料。我最驚豔的是他們家的手作特色漿類！招牌蝦滑、幹貝滑、花枝滑真材實料，吃得到蝦肉乾貝花枝塊，口感超棒！肉品品質也不錯，澳洲和牛、美國牛、伊比利豬都有。海鮮有天使紅蝦、鮑魚片、鯛魚片等。自助吧有豐富蔬菜、火鍋料，比較特別的是有哈根達斯和Cold Stone雙品牌冰淇淋！服務態度很好，還會玩些小遊戲（像擲聖筊送肉）。適合想嘗鮮、喜歡特色湯頭、重視手作食材的朋友，也適合帶長輩或外國朋友體驗。
地址
臺北市信義區忠孝東路五段68號4樓 (信義微風)
營業時間
週一~週日：11:00 - 22:00
價格區間
- 平日午餐： NT$658 +10%
- 平日晚餐/假日全天： NT$758 +10%
小資族最愛！天辣麻辣火鍋 (信義店)
介紹
最後壓軸介紹一家平價實惠的選擇！天辣在信義區火鍋吃到飽裡，絕對是CP值的代名詞。價格非常親民，但該有的都有！基本的牛、豬、雞肉片，品質對得起價格，該有的鴨血、豆腐、滷大腸也沒少。麻辣湯頭算溫和順口，不會太死鹹或嗆辣，接受度高。自助吧雖然不像前面幾家那麼豪華，但蔬菜、火鍋料、飲料、冰淇淋也都齊全。環境就是一般小火鍋店升級成吃到飽的感覺，比較簡單。非常適合預算有限、單純想吃飽吃爽、學生聚餐！別期待頂級和牛或龍蝦，但以它的價位來說，表現超乎預期的好！是信義區想吃火鍋吃到飽又不想大失血的好去處。
地址
臺北市信義區松山路541巷24號
營業時間
週一~週日：17:00 - 23:00 (注意！只有開晚上！)
價格區間
價格超甜！（2024年6月查詢）
- 週一~週四： NT$399 (不用服務費！)
- 週五~週日 & 例假日： NT$439 (不用服務費！)
📊 信義區火鍋吃到飽終極懶人包
吃過一輪，幫大家整理一下重點，照你的核心需求直接找餐廳：
- 🔥 只想專攻麻辣鍋本體，越辣越爽： 麻辣45
- 🌊 海鮮種類要多、蝦蟹蛤蜊吃到怕： 涮樂和牛 (選對方案)、辛殿 (螃蟹蛤蜊強)、新馬辣/馬辣 (綜合海鮮豐富)
- 🐮 和牛！就是要狂吃頂級和牛： 和牛涮 (最專精)、新馬辣/馬辣 (至尊和牛/Plus方案)、涮樂和牛 (樂饗和牛/海陸盛宴)、辛殿/小福利/問鼎 (肉質好但有其他強項)
- 🍲 湯頭控！想喝特殊養生鍋底： 小福利 (湯頭多樣有特色)、問鼎 (酸菜白肉/胡椒豬肚雞)、辛殿 (湯頭溫潤)
- 😋 超高CP值！預算有限又想吃到飽： 肉多多 (份量王)、天辣麻辣 (價格最低)
- 🍖 肉肉肉！各種肉品都要多選擇大份量： 新馬辣、馬辣、肉多多
- 🎉 多人聚餐！環境OK選擇多滿足所有人： 新馬辣、馬辣、辛殿、小福利 (環境精緻)、問鼎 (有趣體驗)
- 🌙 想吃宵夜場： 麻辣45 (五六到凌晨2點)、辛殿 (到凌晨1點)、馬辣 (到凌晨2點)
❓信義區火鍋吃到飽 Q&A
Q1: 信義區火鍋吃到飽一定要訂位嗎？尤其是週末？
Q2: 想請長輩吃信義區火鍋吃到飽，哪家比較推薦？環境不要太吵？
- 辛殿： 環境較寬敞有質感，食材綜合品質好，湯頭溫和，有螃蟹海鮮，平日午餐價位合理。
- 小福利： 在誠品環境舒適，湯頭選擇多樣（尤其推薦胡椒豬肚雞、老火雞湯），食材精緻，服務不錯。
- 問鼎： 特色宮廷風很有趣（長輩可能覺得新鮮好玩），湯頭好（酸菜白肉、豬肚雞），手作漿類好吃，服務佳。
Q3: 信義區火鍋吃到飽平均要吃多少錢才合理？
- 平價區 (NT$400-550+10%)： 肉多多、天辣，能吃粗飽。
- 中價位 (NT$600-800+10%)： 選擇最多！涮樂和牛 (樂饗牛/和牛)、新馬辣/馬辣 (經典/頂級鴛鴦/和牛)、辛殿 (平日晚餐/假日)、小福利、問鼎。能吃得很滿足，食材有一定水準。平日午餐通常更划算！
- 高價位 (NT$850+10%)： 鎖定頂級和牛(和牛涮頂級/A5、新馬辣/馬辣Plus)或超豪華海陸(涮樂海陸盛宴)。專攻頂級食材。