興仁夜市是我在新北最常跑的夜市，沒有之一。如果你只打算去一次，照著這份清單吃，保證不踩雷。以下每一攤我都實際吃過至少兩次，連老闆叫什麼都快記住了。
為什麼興仁夜市值得專程跑一趟？
興仁夜市位在樹林區保安街二段，靠近樹林火車站，走過去大概十分鐘。這裡原本是空地，後來發展成固定夜市，營業時間是週二、五、六、日，傍晚五點左右就陸續有攤商進駐，週末人潮最可怕，晚上七點到九點幾乎是寸步難行。
我個人覺得它最大的優勢是「攤位密度高」跟「重複性低」。同樣的雞排、地瓜球，這裡就有好幾家，但厲害的是，每一家都有自己的特色，不會讓你覺得「又來了」。而且這裡的價格比台北市區親切不少，同樣的蚵仔煎，台北可能要80元，這裡70元就吃得到，分量還更大。
另外，興仁夜市有規劃完善的走道，下雨天有屋頂，不用撐傘也能逛。這點對愛逛夜市的人來說，真的加分。
樹林興仁夜市必吃TOP 10排行榜
TOP 1：老曹麵線
特色：綜合麵線（大腸+蚵仔）
價格：大碗60元，小碗45元
評分：
位置：靠近保安街入口，第四排轉角
營業時間：17:30 - 23:30（賣完提早收）
這家麵線的湯頭帶有明顯的柴魚香，大腸滷得透爛，蚵仔給得很大方。我最推薦加一匙他們自製的辣椒油，香氣直接衝上來。排隊大概要等十到十五分鐘，但值得。
TOP 2：鄭家雞肉飯
特色：雞肉飯便當（附配菜）
價格：便當80元，單點雞肉飯40元
評分：
位置：中間走道，第6攤
營業時間：17:00 - 22:30
雞肉飯的油蔥酥是靈魂，雞肉絲不柴，淋上醬汁和雞油，配菜有三樣，分量足夠一個人吃飽。便當盒滿到蓋不起來，CP值很高。
TOP 3：王記蚵仔煎
特色：傳統蚵仔煎
價格：70元
評分：
位置：後段靠近廁所那排
營業時間：17:00 - 24:00
粉漿調得恰到好處，外層微脆，內層軟Q。蚵仔新鮮，沒有腥味。醬汁偏甜，但不會膩。記得趁熱吃，冷了會變硬。
TOP 4：阿婆四神湯
特色：豬腸四神湯
價格：50元
評分：
位置：夜市尾端，轉角處
營業時間：17:30 - 23:00
湯頭用中藥包熬煮，喝起來溫潤甘甜。豬腸洗得很乾淨，沒有異味。冬天來一碗，瞬間暖胃。可以加湯，免費。
TOP 5：炭烤雞排
特色：炭烤雞排
價格：70元
評分：
位置：正門口進來右手邊
營業時間：17:00 - 23:30
這家的雞排是先炸後烤，外皮刷上特製烤肉醬，帶著炭火香。肉質厚實又多汁，咬下去會噴汁。我每次去都必買，週末排隊至少二十分鐘，建議先來點餐再去逛，回頭拿。
TOP 6：爆漿地瓜球
特色：地瓜球（有包餡）
價格：小份40元，大份60元
評分：
位置：中段，賣飲料隔壁
營業時間：17:00 - 22:30
地瓜球外皮酥脆，裡面真的會爆漿，餡料是濃郁的地瓜泥，甜度剛好。建議買小份嚐鮮，因為吃多會膩。
TOP 7：古早味豆花
特色：傳統豆花（可加粉圓、綠豆等）
價格：35元
評分：
位置：靠近尾端的糖水攤
營業時間：17:00 - 23:00
豆花綿密帶有黃豆香，糖水是用二砂熬的，不會死甜。加粉圓免費，粉圓煮得Q彈，是飯後甜點的好選擇。
TOP 8：臭豆腐
特色：炸臭豆腐（附泡菜）
價格：大份60元
評分：
位置：夜市中段，藥燉排骨對面
營業時間：17:00 - 22:00
臭豆腐炸得很酥，中間戳洞淋上醬油膏和辣椒，泡菜是台式高麗菜泡菜，酸甜解膩。這家臭味夠重，愛的人很愛。
TOP 9：魷魚羹
特色：魷魚羹（可加麵或飯）
價格：羹湯55元，加麵多10元
評分：
位置：入口左側第三攤
營業時間：17:30 - 23:00
魷魚很新鮮，咬起來脆彈，羹湯勾芡不會太濃，帶有蒜香。加麵之後飽足感十足，適合當正餐。
TOP 10：芒果冰（季節限定）
特色：新鮮芒果雪花冰
價格：80元
評分：
位置：夜市最尾端的冰品攤
營業時間：夏季限定，18:00 - 23:30
只有在夏天才會出現的攤位，雪花冰做得綿密，芒果給得很大塊，上面還會淋煉乳。吃完小吃來一碗，完美ending。但冬天來就吃不到了，別撲空。
避雷指南：這些地雷攤位我幫你踩過了
講完推薦，來說說不推的。不是要故意唱反調，而是希望大家把胃留給值得的攤位。
第一個雷：入口處的「現打果汁」，一杯要60元，喝起來稀到像水，水果味很淡。我買過一次西瓜汁，顏色是粉紅色的，味道像加了糖的水。建議去中段那家「阿美果汁」，雖然貴10元，但真材實料。
第二個雷：某家「蒙古烤肉」，看起來很澎湃，肉類秤重計價，但工讀生夾肉時技術差，會故意多夾，結帳時才發現超貴。我上次夾了一盤，結果要300元。而且肉質普通，醬料死鹹。如果想吃熱炒，不如去外面餐廳。
第三個雷：「烤玉米」一支要90元，號稱是古早味炭烤，但實際吃起來醬料太厚，玉米本身不甜，還帶點焦苦味。我咬了一口就放棄了。
這些是我個人的真實感受，也許有人喜歡，但以CP值來說，真的不划算。
夜市周邊停車與交通攻略
開車前來
導航請設定「樹林區保安街二段」，夜市旁有兩個收費停車場，一個在保安街上，另一個在旁邊的博愛街。停車位在週末晚上六點後很容易滿，建議提早到或改搭大眾運輸。
火車
搭台鐵到「樹林火車站」，從後站出來，沿著博愛街直走，看到保安街右轉，步行約10-12分鐘即可抵達。回程如果累了，可以搭計程車，車資約70元。
公車
可搭乘藍38、639、701、843等路線，在「保安街口」站下車，對面就是夜市入口。公車班次不算密集，建議先查好時刻表。
機車
夜市周邊有不少機車停車格，但尖峰時段一位難求。可以停到博愛街上的巷弄內，再走過來。
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