說起首爾，我第一個想到的就是吃的。上次去首爾，我差點沒把胃撐爆，每天從早吃到晚，回來胖了三公斤，但我一點都不後悔。首爾的美食就是有這種魔力，讓你明明飽了還想再塞一口。如果你正在規劃首爾之旅，這篇首爾必食餐廳指南就是為你寫的。我不是什麼美食專家，就是個愛吃的普通人，但我去過首爾五次，每次都會發現新驚喜。這篇文章不會跟你講一堆華麗的大道理，就是老老實實分享我吃過、看過、覺得值得推薦的店。
有些人可能覺得，首爾不就是泡菜、燒肉、拌飯嗎？沒錯，這些是基礎，但首爾的美食世界遠比你想的豐富。從路邊攤的辣炒年糕到高級韓定食，每一口都能讓你感受到韓國的飲食文化。我記得有一次在廣藏市場吃綠豆煎餅，那個阿姨現煎現賣，外酥內軟，配上米酒，簡直絕了。但也有踩雷的時候，比如某家網紅咖啡廳的甜點，甜到讓我懷疑人生。所以，這篇指南會包括我個人的真實感受，好的壞的都說，幫你避開地雷。
為什麼首爾的美食讓人流連忘返？
首爾的美食文化其實很複雜，但又很親民。你可以在路邊花幾千韓元吃到飽，也可以在高級餐廳花十幾萬韓元享受一頓盛宴。這種多元性，讓每個遊客都能找到自己的菜。根據韓國觀光公社的數據，美食是外國遊客選擇首爾的主要原因之一，這點我完全同意。首爾必食餐廳不只集中在明洞或弘大，每個區域都有特色。比如，鐘路區保留了很多傳統老店，而江南區則充滿現代創意料理。
我個人最愛的是首爾的街頭小吃。冬天去的時候，在寒風中來一份熱騰騰的魚板湯，那種溫暖感到現在還記得。但街頭小吃也有缺點，就是衛生條件參差不齊。我吃過一次不太新鮮的紫菜包飯，結果拉肚子，所以選擇攤位時要多看多問。總的來說，首爾美食的魅力在於它的真實和多樣性，不管你預算多少，都能吃得很開心。
首爾必食餐廳類型大解析
首爾的餐廳可以粗略分成幾大類，每類都有其獨特之處。下面我用一個表格來快速比較，讓你一目了然。
| 餐廳類型 | 特色 | 平均預算（每人） | 適合人群 |
|---|---|---|---|
| 傳統韓式料理 | 強調家庭式烹飪，如韓定食、鍋物 | 15,000-50,000韓元 | 喜歡體驗文化的人 |
| 街頭小吃與市場美食 | 快速、便宜，如辣炒年糕、血腸 | 3,000-10,000韓元 | 預算有限或想嘗試多樣的遊客 |
| 現代創意韓國菜 | 融合西方元素，如韓式義大利麵 | 20,000-100,000韓元 | 年輕人或追求新潮的人 |
| 高級餐廳（米其林等） | 精緻用餐體驗，如宮廷料理 | 100,000韓元以上 | 特殊場合或美食愛好者 |
這個表格只是大致的分類，實際情況可能更細。比如，傳統韓式料理裡，還分北韓風味和南韓本土風格。我吃過一家叫「朝鮮時代」的店，他們的泡菜鍋特別道地，但服務有點慢，如果你趕時間可能不適合。街頭小吃則是要看運氣，有些攤位開了幾十年，味道穩定，但新興的觀光區攤位可能就沒那麼可靠。
傳統韓式料理餐廳
傳統韓式料理是首爾必食餐廳的基礎，沒吃過這些，別說你來過首爾。我最推薦的是韓定食，就是一整套的小菜搭配主餐。這種吃法能讓你一次嘗到多種口味，而且很多餐廳會隨季節調整菜單。比如，春天會有新鮮野菜，秋天則有蘑菇和栗子。我去過一家在仁寺洞的韓定餐廳，叫「三清洞麵疙瘩」，他們的麵疙瘩湯非常濃郁，但小菜有點鹹，可能不適合口味淡的人。
另外，鍋物也是必試的，像部隊鍋或泡菜鍋。部隊鍋起源於韓戰時期，現在已經變成國民美食。我記得在弘大吃過一家部隊鍋，湯頭濃郁，加上拉麵和起司，簡直是罪惡的美味。但要注意，有些店會用較多的加工食品，如果你注重健康，可能得挑一下。總的來說，傳統餐廳的優點是文化體驗強，但缺點是有些菜可能偏鹹或辣，不習慣的人可以先從温和的開始。
街頭小吃與市場美食
街頭小吃是首爾的靈魂，尤其是市場裡的小攤。廣藏市場、南大門市場都是熱門地點。這裡的首爾必食餐廳其實不是餐廳，而是一個個小攤位。我超愛廣藏市場的綠豆煎餅，現點現做，外皮酥脆，裡面軟嫩，配上洋蔥醬油，一口接一口。但市場人多的時候很擠，帶著小孩或大行李的話會有點麻煩。
還有辣炒年糕，幾乎隨處可見。我覺得最好吃的辣炒年糕不在觀光區，而是在學校附近的小攤。有一次在梨花女子大學旁邊吃到一家，年糕Q彈，醬料不會死辣，反而帶點甜味。但街頭小吃的衛生問題要留意，我通常會選排隊人多的攤位，畢竟大家都吃應該比較安全。如果你怕辣，可以請店家調整辣度，大部分都願意配合。
現代創意韓國菜
現代創意韓國菜是近年來的趨勢，尤其受年輕人歡迎。這類首爾必食餐廳通常結合傳統韓食和西方烹飪技巧，比如韓式燒肉漢堡或泡菜披薩。我在江南區吃過一家叫「Mingles」的餐廳，他們的韓式牛排做得非常精緻，但價格不菲，一個人要花快十萬韓元。味道是不錯，但對我這種平民胃來說，有點太過花俏。
另一個例子是韓式咖啡廳，很多會賣甜點如蜂蜜麵包或年糕蛋糕。我試過一家在弘大的咖啡廳，他們的年糕蛋糕創意十足，但甜度爆表，吃一半就膩了。所以，這類餐廳適合喜歡嘗鮮的人，如果你追求傳統味道，可能會覺得失望。優點是環境通常很時尚，適合拍照打卡。
TOP 5首爾必食餐廳推薦
基於我的經驗和當地朋友推薦，我整理出五家不容錯過的首爾必食餐廳。這個列表涵蓋不同類型和預算，幫你省去挑選的麻煩。
第一家是「王妃家」，專做韓牛燒肉。他們的牛肉品質極佳，油花分布均勻，烤起來香氣四溢。我尤其喜歡他們的調味牛排，醃得恰到好處。但價格偏高，一頓下來可能每人要五萬韓元以上，而且經常要排隊，建議避開用餐高峰。
第二家是「廣藏市場順姬家綠豆煎餅」，這其實是市場裡的一個攤位，但名氣很大。綠豆煎餅外酥內軟，搭配米酒簡直絕配。我每次去首爾都會報到，但環境比較簡陋，如果你在意用餐氣氛，可能得考慮一下。
第三家是「土俗村蔘雞湯」，位於景福宮附近。他們的蔘雞湯用童子雞燉煮，雞肚裡塞滿糯米和人蔘，湯頭清淡卻濃郁。冬天吃一碗，全身都暖起來。不過，這家店總是大排長龍，我上次等了半小時才進去，如果你時間緊，可能得早點去。
第四家是「新沙洞醬蟹」，專賣生醃醬蟹。醬蟹是韓國傳統美食，蟹黃飽滿，鹹鮮入味。我敢吃生食，所以很愛這味，但如果你不敢吃生，可能無法接受。價格中上，一份約三萬韓元，但分量足，可以兩人分享。
第五家是「李太祖韓定食」，提供完整的宮廷式韓定食。小菜多達二十幾種，主餐如烤魚或燉肉都很精緻。這家餐廳的環境優雅，適合特殊場合，但價格較高，每人可能要八萬韓元起。我吃過一次，覺得味道不錯，但有些小菜重複性高，沒那麼驚豔。
這些餐廳都是我親身體驗過，但也有不完美的地方。比如，「王妃家」的服務有時比較匆忙，而「土俗村蔘雞湯」的座位擁擠。所以，選擇時要綜合考慮自己的需求。
常見問題解答
Q: 首爾必食餐廳需要提前預約嗎？
A: 這要看餐廳類型。高級餐廳或熱門店如「王妃家」最好預約，尤其是周末。街頭小吃則隨到隨吃。我建議透過韓國觀光公社的網站查詢預約方式，有些餐廳支援線上預訂。
Q: 首爾美食會不會太辣？不敢吃辣的人有選擇嗎？
A: 確實很多韓食偏辣，但不敢吃辣的人還是有選擇。比如，蔘雞湯、海鮮煎餅或韓式炸雞（原味）都不辣。點餐時可以說「maep-ji an-ke」（不要辣），大部分餐廳能調整。
Q: 在首爾吃飯，小費文化如何？
A: 韓國沒有小費文化，餐廳價格已含稅費。但高級餐廳可能加收服務費，菜單上會註明。我個人習慣是，如果服務特別好，會留點零錢表示感謝，但不是必須。
Q: 首爾必食餐廳的素食選項多嗎？
A: 素食選項相對少，因為韓食常用肉類或魚露。但越來越多餐廳提供素食版，如寺廟飲食或素食拌飯。建議先上首爾市政府旅遊網查看素食餐廳清單，以免撲空。
如何規劃你的首爾美食之旅？
規劃首爾美食之旅，首先要考慮預算和時間。我通常會把餐廳分散在不同區域，避免整天奔波。比如，上午去市場吃小吃，中午在傳統餐廳，晚上嘗試創意料理。預算方面，街頭小吃一天一萬韓元就能吃飽，但高級餐廳一餐可能破十萬韓元。
交通也很重要，首爾地鐵發達，但有些餐廳在巷子裡，走路才能到。我推薦用Naver地圖App，比Google地圖準確。另外，語言可能是一大障礙，很多小餐廳菜單只有韓文。我學了幾句簡單韓文，如「i-geo ju-se-yo」（請給我這個），或直接指圖片點餐。
最後，保持彈性。有時候隨意走進一家店，反而有驚喜。我記得有一次在梨泰院迷路，誤打誤撞進了一家家庭式餐廳，他們的豆腐鍋簡單卻美味，成了我旅程的亮點。總之，首爾必食餐廳不只關於吃，更是體驗文化的方式。希望這篇指南幫到你，祝你有個難忘的美食之旅！