講到「宜蘭礁溪美食」，溫泉絕對是靈魂人物！得天獨厚的溫泉水，不只泡了舒服，更養出了其他地方難以複製的鮮甜滋味。溫泉番茄、溫泉空心菜、溫泉絲瓜…這些可不是掛名而已，溫泉水的礦物質，讓這些農作物吃起來就是特別清甜、特別脆口，風味層次就是不一樣。每次來礁溪，這些「溫泉系」蔬果，絕對是我必吃、必打包回家的美味。
目錄
【溫泉番茄 – 爆汁的鮮甜炸彈】
溫泉番茄 (礁溪限定風味！)
- 特色與亮點： 個頭不大，但皮薄到透光，咬下去瞬間爆汁！那股清甜帶著微微的果酸，非常爽口，完全沒有一般番茄的「生澀味」或「土味」。溫泉水的滋養，賦予了它獨一無二的風味密碼。
- 推薦理由： 開胃首選！解膩神器！尤其在泡完溫泉後，來一盒冰鎮的溫泉番茄，那個透心涼的滿足感，真的無法形容。完全是「宜蘭礁溪美食」中清新系的代表。
- 搭配建議： 直接吃冰鎮的最棒！怕酸的朋友可以沾點話梅粉或甘草粉，層次更豐富。買回家做沙拉、打果汁，鮮甜度大加分！
推薦店家： 礁溪路邊很多果農自售的小攤車或小攤位，看到新鮮現採的就可以下手！(相信我，新鮮度就是一切)
價格區間： 時價，約 NT$80 – NT$150/盒 (看大小和產季)。
DIY提示： 買回家洗淨冰鎮直接吃就是極品！進階版可以做「梅漬番茄」：小番茄劃刀燙過去皮，浸泡在話梅+糖+少許鹽+水的醃汁中冰鎮一晚，超唰嘴！
【溫泉麻糬 – Q彈軟糯的溫泉點心】
溫泉麻糬
- 特色與亮點： 利用溫泉水製作的麻糬，質地特別軟Q、濕潤又帶點黏性，但不會黏牙到不舒服。跟一般乾乾硬硬的麻糬完全不同路數！口感輕盈，米香溫和。
- 推薦理由： 礁溪必買伴手禮！口感獨特，老少咸宜。冰冰涼涼地吃，那種軟糯中帶點彈牙的感覺，非常療癒。是「宜蘭礁溪美食」中不可或缺的甜點代表。
- 搭配建議： 原味最能感受米香和溫泉水的溫潤。配無糖茶或黑咖啡很對味。
推薦店家：
- 宜蘭餅發明館 (礁溪店)： 口味多樣創新，包裝精美送禮體面。地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路五段128號。價格區間：約 NT$100 – NT$250/盒。
- 路邊現搗麻糬攤： 在湯圍溝公園或老街附近常遇到，新鮮現做，口感無敵，但通常只有原味或簡單花生、芝麻粉。價格約 NT$50/盒。(新鮮現搗的Q度真的不是蓋的！)
DIY提示： 難度較高。在家可用糯米粉+溫泉水(或礦泉水)蒸熟再搗，但很難複製店家的絕妙口感。(我試過，黏到張不開嘴…放棄！)
【溫泉空心菜 – 翠綠爽脆的溫泉蔬菜】
溫泉空心菜
- 特色與亮點： 梗特別粗、特別脆！葉子則非常嫩。跟一般市場買的空心菜比，它幾乎沒有粗纖維，吃起來完全沒有「刮」或「老」的感覺。簡單清炒就自帶一股清甜，毫無土腥味。
- 推薦理由： 最能直接感受礁溪溫泉滋養的蔬菜！鮮、嫩、脆、甜，顛覆你對空心菜的印象。是「宜蘭礁溪美食」裡讓我每次都想點一盤的經典。
- 搭配建議： 蒜蓉清炒最能凸顯原味！快炒店常搭配小魚乾或豆腐乳，也非常下飯。(我的最愛就是蒜炒！)
推薦店家： 礁溪多數熱炒店、甕窯雞餐廳都能吃到！例如「火山爆發雞」、「大灶雞」等。(幾乎每家餐廳都有這道，點就對了！)
價格區間： 約 NT$100 – NT$180/盤 (熱炒店價格)。
DIY提示： 礁溪菜市場可以買到新鮮的溫泉空心菜。回家摘洗乾淨，熱鍋快油爆香蒜末，下空心菜快炒，撒點鹽和米酒，大火快炒至軟化即可起鍋，動作要快！重點是鍋要熱、火要大。
【柯氏蔥油餅 – 排隊也要吃的酥香】
柯氏蔥油餅 (礁溪扛壩子級小吃！)
- 特色與亮點： 它更像是一個「炸」的蔥油餅！麵糰桿開後下油鍋半煎炸，起鍋前打上一顆蛋，最後塗上獨門醬油膏和甜辣醬。餅皮外層超級酥脆，咬下去卡滋作響，內層則保持麵香和Q度，搭配半熟蛋液和鹹甜醬汁，罪惡但滿足！
- 推薦理由： 礁溪地標性小吃！口感獨特（酥！脆！香！），味道樸實迷人，價格親民。沒吃過柯氏，別說你來過礁溪！絕對是「宜蘭礁溪美食」名單中的排隊王者。
- 搭配建議： 一定要加蛋！醬料推薦全加（醬油膏+甜辣醬），怕辣可以只加醬油膏。配杯青草茶解膩剛好。
推薦店家： 柯氏蔥油餅。地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路四段128號 (礁溪國小對面)。價格：蔥油餅加蛋 NT$40。(啊，這個必須提前說：排隊是日常！建議避開正午或傍晚巔峰，或要有耐心。但值得啦！)
DIY提示： 在家想複製難度高，重點在油炸的溫度和時間控制。可以試著用燙麵麵糰桿薄，油量多些半煎炸，起鍋前打蛋，塗上市售醬油膏+甜辣醬過過乾癮。
【溫泉蛋 – 溫泉鄉的絕妙溏心】
溫泉蛋
- 特色與亮點： 利用礁溪溫泉恆定的泉溫（約60-70度）慢慢泡熟雞蛋。蛋白如凝脂般滑嫩，蛋黃則呈現完美的溏心狀態，濃郁、流質、毫無腥味。簡單的醬油調味就驚為天人。
- 推薦理由： 完美呈現溫泉鄉特色的吃法！那種滑嫩濃郁的口感，是水煮蛋無法比擬的。絕對是品嚐「宜蘭礁溪美食」時，不可錯過的溫泉體驗延伸。
- 搭配建議： 單吃最能感受原味！放在熱騰騰的白飯上，戳破蛋黃拌飯，再加點醬油，就是人間美味！拉麵店通常也會有一顆溫泉蛋做配料。
推薦店家：
- 春風日式泡湯溫泉館 (附設販賣部)： 有賣現場泡製的溫泉蛋。地址：宜蘭縣礁溪鄉忠孝路一巷17號。價格：約 NT$20/顆。
- 各家溫泉飯店早餐/下午茶： 通常會提供。
- 樂山溫泉拉麵： 泡腳同時吃拉麵，拉麵裡可加溫泉蛋。地址：宜蘭縣礁溪鄉公園路20號。價格：拉麵附加約 NT$20-30。
DIY提示： 在家做「類」溫泉蛋秘訣： 燒一鍋水，水滾後關火，立刻倒入一杯常溫水降溫（此時水溫約80-85度），小心放入常溫雞蛋，蓋上鍋蓋悶13-15分鐘（看蛋的大小和想要的熟度），時間到立刻撈出泡冰水冷卻！剝殼後淋上日式鰹魚醬油即可。(這招我常用，成功率很高！)
【溫泉玉米 – 脆甜多汁的街頭零嘴】
溫泉玉米
- 特色與亮點： 同樣受惠於溫泉水滋養。玉米粒特別飽滿、脆口，咬下去會噴汁！甜度很高，帶著自然的玉米香氣。很多攤販會用溫泉水來煮玉米，更添風味。
- 推薦理由： 方便美味的散步點心！熱騰騰的啃著超有幸福感。冰鎮過後吃，又是另一種清甜爽脆的口感。是探索「宜蘭礁溪美食」時，隨時補充能量的好選擇。
- 搭配建議： 現買現啃最過癮！推薦吃原味，最能感受玉米的鮮甜。
推薦店家： 礁溪路邊、湯圍溝公園周邊常可見小攤販。看到冒著蒸氣、寫著「溫泉玉米」的攤子就對了！
價格區間： 約 NT$40 – NT$60/支。
DIY提示： 在礁溪買新鮮溫泉玉米回家，用「溫泉水煮法」：水滾後放入玉米，煮熟即可（約10-15分鐘），簡單又好吃！沒溫泉水就用一般水，玉米本身的品質還是關鍵。
【礁溪卜肉 – 酥香軟嫩的炸里肌】
卜肉 (宜蘭特色炸物)
- 特色與亮點： 選用豬里肌肉切成條狀，裹上以蛋、麵粉、糖、鹽等調製的特製麵糊下鍋油炸。外皮金黃酥脆，帶點甜甜的滋味，裡面的肉條則保持軟嫩多汁，完全不柴。通常會配上炸蔬菜（青椒、紅蘿蔔、洋蔥等）。
- 推薦理由： 宜蘭的代表性美食之一！鹹甜酥香的口感，大人小孩都愛。是品嚐地道「宜蘭礁溪美食」的必點菜色。(雖然起源三星，但礁溪很多餐廳做得也很棒！)
- 搭配建議： 一定要趁熱吃！沾點胡椒鹽更提味。配碗白飯或當下酒菜都很棒。
推薦店家：
- 甕窯雞 礁溪總店： 除了招牌雞，卜肉也是熱門選項。地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段7號。價格區間：約 NT$200 – NT$250/份。
- 大灶雞： 同樣是甕窯雞名店，卜肉水準也不錯。地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段26號。
- 玉仁八寶冬粉： 除了冬粉，也有賣卜肉，份量較適合小團體或一人想嚐鮮。地址：宜蘭縣礁溪鄉中山路二段187號。
DIY提示： 在家做：豬里肌切粗條，用少許醬油、糖、米酒、白胡椒粉醃15分鐘。調麵糊（麵粉：地瓜粉約 2:1，加蛋、水、少許糖和鹽調成濃稠狀）。肉條沾裹麵糊，中油溫炸至金黃酥脆即可。炸些蔬菜條一起享用。
【三星蔥捲餅 – 蔥香四溢的銅板美食】
三星蔥捲餅 (或稱蔥多餅)
- 特色與亮點： 將油煎（或油炸）過的酥香餅皮，包裹滿滿、新鮮多汁的宜蘭三星蔥花，通常還會加入少量調味的豬絞肉或肉燥。外皮酥脆或帶點咬勁，內餡是爆量的鮮甜蔥花，咬下去滿口蔥香，微微的辛辣感被油脂中和，非常過癮！
- 推薦理由： 嗜蔥者的天堂！真材實料的蔥量，展現宜蘭三星蔥的霸氣與美味。香酥的外皮加上鮮香的內餡，是讓人回味無窮的「宜蘭礁溪美食」街頭小吃。
- 搭配建議： 單吃就很滿足！怕油膩可以配杯無糖茶。
推薦店家：
- 礁溪葱油餅街附近小攤： 在柯氏蔥油餅、奕順軒附近，常有行動小攤販賣蔥多餅，通常下午到傍晚出沒。
- 正常鮮肉小籠湯包 (礁溪店)： 除了湯包，他們的蔥捲餅也很有名，餅皮較酥脆。地址：宜蘭縣礁溪鄉溫泉路51號。價格：約 NT$35/個。
DIY提示： 挑戰性高。可用冷凍蔥油餅皮稍微解凍，鋪上大量三星蔥花、少許鹽和絞肉（可省略），捲起來壓扁，再下鍋用少量油煎至兩面金黃酥脆。重點是蔥要夠多、夠新鮮！
【溫泉豆花 – 古早味的滑順甜品】
溫泉豆花
- 特色與亮點： 標榜使用溫泉水製作的豆花。質地特別細緻滑嫩，豆香味溫和純淨，入口即化。搭配傳統的糖水（黑糖或砂糖熬煮）或薑汁糖水，簡單卻雋永。有些店家會提供花生、紅豆、粉圓等配料。
- 推薦理由： 溫和療癒的飯後甜點！滑順的口感和清雅的豆香，能完美平息大餐後的味蕾。是體驗「宜蘭礁溪美食」溫柔一面的好選擇。
- 搭配建議： 冬天熱熱的薑汁豆花驅寒暖心；夏天冰冰的糖水豆花消暑解膩。原味最能吃出豆花品質。
推薦店家：
- 魏姐包心粉圓 (礁溪店)： 包心粉圓是招牌，但他們的溫泉豆花也很細緻，可搭配粉圓。地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路五段26號。價格區間：豆花約 NT$45起。
- 白水豆花 (礁溪店)： 走文青質感路線，豆花非常綿密，主打麥芽糖花生粉圓豆花，風味獨特。地址：宜蘭縣礁溪鄉德陽路68號。價格區間：約 NT$70起。
DIY提示： 在家可用豆漿加食用石膏粉或豆花粉凝結，但水質會影響風味。追求「溫泉感」可用礦泉水製作。重點是豆漿濃度要夠（約1:6~1:8豆水比），凝固溫度要掌控好。
【溫泉絲瓜 – 清甜軟嫩的夏季美蔬】
溫泉絲瓜
- 特色與亮點： 同樣是溫泉農作的代表。口感比一般絲瓜更為細緻軟嫩，纖維感極低，味道清甜無比，毫無苦澀味。即使簡單烹調，也能吃到滿滿的「鮮」味。
- 推薦理由： 清爽無負擔的夏日美味！完美展現礁溪溫泉蔬菜的鮮甜本質。是「宜蘭礁溪美食」餐桌上，一道看似平凡卻令人驚豔的綠色佳餚。
- 搭配建議： 蛤蜊炒溫泉絲瓜是絕配！蛤蜊的鹹鮮與絲瓜的清甜互相襯托。薑絲清炒、煮湯（搭配丸子或蛤蜊）也都很棒。
推薦店家： 與溫泉空心菜一樣，礁溪多數熱炒店、海鮮餐廳都能點到。例如「阿先湯泉養生館餐廳」、「里海咖啡」等也有供應。
價格區間： 約 NT$150 – NT$220/盤 (熱炒店價格)。
DIY提示： 礁溪市場購買新鮮溫泉絲瓜。去皮切塊或切片。熱鍋下油爆香薑絲或蒜末，放入絲瓜拌炒，可加一點米酒，蓋鍋蓋稍微燜煮至絲瓜變軟透明，加鹽調味即可。煮湯則可與蛤蜊、薑絲同煮，水滾後絲瓜變軟即可，不要過度烹調。
礁溪美食攻略懶人包 (實用資訊總整理)
為了讓大家更快掌握重點，我整理了一份超級實用的表格，把上面介紹的10大必吃「宜蘭礁溪美食」精華濃縮，還附上我個人的誠實評價（星星指數）！記得收藏起來，規劃行程超方便！
礁溪必吃十大美食排行榜
| 美食名稱 | 類型 | 特色一句話 | 推薦店家舉例 | 價格帶 | 個人推薦指數 (★★★★★) | 備註 (我的真實心聲) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 溫泉番茄 | 水果/開胃菜 | 皮薄爆汁，清甜微酸無土味！ | 路邊農攤 | NT$80-150/盒 | ★★★★★ | 泡湯後的救星！冰的超爽！ |
| 柯氏蔥油餅 | 小吃/點心 | 酥！脆！香！半煎炸加蛋，獨門醬料。 | 柯氏蔥油餅 (礁溪國小對面) | NT$40/個 | ★★★★☆ | 排隊是日常，但值得一試。蛋必加！ |
| 溫泉空心菜 | 熱炒蔬菜 | 梗粗脆葉嫩，無纖維感，清炒就超鮮甜！ | 甕窯雞、大灶雞等多數熱炒店 | NT$100-180 | ★★★★★ | 顛覆你對空心菜的認知！必點！ |
| 溫泉麻糬 | 甜點/伴手禮 | 溫泉水製作，軟Q濕潤不黏牙，米香溫和。 | 宜蘭餅發明館、街邊現搗攤 | NT$100-250 | ★★★★☆ | 喜歡Q彈口感的首選。現搗攤的格外新鮮！ |
| 溫泉蛋 | 小食/配料 | 溫泉慢煮，蛋白凝脂般滑嫩，蛋黃完美溏心！ | 春風日式泡湯販賣部、樂山拉麵(附加) | NT$20-30/顆 | ★★★★☆ | 簡單的美味極致。拌飯超讚！ |
| 礁溪卜肉 | 熱菜/炸物 | 里肌肉條裹甜麵糊炸，外酥脆內軟嫩，常配炸蔬菜。 | 甕窯雞、大灶雞、玉仁八寶冬粉 | NT$200-250 | ★★★★☆ | 宜蘭特色，熱熱吃很香，但吃到後來有點膩。 |
| 三星蔥捲餅 | 小吃 | 酥脆餅皮包裹爆量鮮甜三星蔥花！ | 路邊小攤、正常鮮肉小籠湯包(礁溪店) | NT$35/個 | ★★★★☆ | 蔥量霸氣！嗜蔥者必吃！小心燙口。 |
| 溫泉玉米 | 點心 | 溫泉滋養，顆粒飽滿脆甜多汁！ | 路邊攤車 (湯圍溝/礁溪路常見) | NT$40-60/支 | ★★★☆☆ | 簡單樸實的好味道，散步解饞適合。 |
| 溫泉豆花 | 甜點 | 溫泉水製作，質地細緻滑嫩，豆香溫和。 | 魏姐包心粉圓、白水豆花 | NT$45-70 | ★★★★☆ | 飯後清爽收尾。白水走文青風價稍高但特別。 |
| 溫泉絲瓜 | 熱炒蔬菜 | 比一般絲瓜更細嫩無纖維，清甜無比！ | 阿先湯泉養生館、里海咖啡等餐廳 | NT$150-220 | ★★★★★ | 夏天吃超舒服！蛤蜊炒絲瓜絕配！ |
(表格說明：星星指數純屬個人主觀感受，5星最高。價格為約略範圍，可能因店家或時價變動。)
我的礁溪覓食心得 & 私房小叮嚀
吃了這麼多輪礁溪，真心覺得這裡的美食魅力在於「在地鮮味」和「溫泉特色」。不用過度追求名店排隊（當然柯氏這種標誌性的可以體驗一次），有時路邊不起眼的小攤，反而藏著驚喜，像那次在市場旁買到阿婆自己種的溫泉番茄，甜到心坎裡！(這種偶遇最迷人！)
還有，礁溪餐廳很多都是「甕窯雞」掛帥，如果你三五好友一起來，點一隻招牌雞，配上溫泉空心菜、溫泉絲瓜、炒個蛤蜊，再來份卜肉，最後用溫泉豆花收尾，超完美！一個人或小胃口，就鎖定蔥油餅、蔥捲餅、溫泉玉米、溫泉蛋這些小吃，也能吃得很滿足。
對了，買伴手禮，除了溫泉麻糬，礁溪市區的奕順軒也是我的愛店，它們家的奶凍捲、桂圓蛋糕、切達乳酪餅都好吃！(不是廣告，是真愛！)
最後，必須強調： 體驗「宜蘭礁溪美食」的精髓，就是放慢腳步，用味蕾感受這片土地與溫泉賜予的美味。別只是趕行程，坐下來，好好吃一盤溫泉空心菜，感受那股清甜；耐心排一次柯氏，享受那口酥脆；或是買盒溫泉番茄，邊泡腳邊享用… 這些才是屬於礁溪的美食記憶。
礁溪美食 Q & A (你一定想知道的！)
Q1: 我是素食者，去礁溪有哪些推薦的美食選擇？
A1: 素食者在礁溪選擇不少喔！重點關注：
- 溫泉蔬果本身： 溫泉番茄、溫泉玉米（確認攤販是用清水煮）、溫泉空心菜（點清炒，確認不加肉燥或蒜末）、溫泉絲瓜（同樣清炒或煮清湯）。這些都是天然的素食美味。
- 溫泉豆花： 原味豆花加糖水或黑糖水，通常都是素的（購買時可再確認）。
- 部分小吃/點心： 純素的溫泉麻糬（原味或沾素食花生/芝麻粉）、部分攤販的蔥油餅（確認不加蛋、醬料是素的）。
- 餐廳： 一些熱炒店或餐廳可請店家做「純素」的炒時蔬（溫泉空心菜/絲瓜）、炒飯（不加蛋/肉）或素湯麵。礁溪也有些素食餐廳或小吃店，行前可以先上網搜尋一下「礁溪 素食」。
- 小心地雷： 卜肉、三星蔥捲餅（通常有肉燥）、柯氏蔥油餅（通常加蛋）、溫泉蛋當然也不是素的。
Q2: 哪幾樣礁溪美食最適合買回家當伴手禮？
A2: 耐放又具代表性的伴手禮首推：
- 溫泉麻糬： 絕對是第一名！各家口味多樣，包裝精美，保存期限約3-5天（冷藏）。推薦宜蘭餅發明館或現場新鮮搗的。
- 溫泉番茄： 新鮮現採的風味最好，但保存期較短（冷藏約3-5天），建議行程尾聲再買，或挑選稍硬一點的。怕壓壞的話，有些攤販會用盒子裝。
- 牛舌餅 / 奶凍捲等糕點： 奕順軒、諾貝爾奶凍等連鎖糕餅店在礁溪都有分店，產品選擇多，保存期較長，送禮體面。
- 溫泉玉米： 買生的溫泉玉米回家自己煮，最能保留新鮮甜味（但很佔行李空間…）。
記得「溫泉空心菜」和「溫泉絲瓜」雖然超好吃，但生鮮蔬菜不方便攜帶且保存期短，不建議當遠程伴手禮喔！
Q3: 除了上面列的，礁溪還有沒有其他隱藏版或代表性的在地美食？
A3: 當然有！礁溪美食版圖很廣：
- 甕窯雞： 雖然不是礁溪獨有（源自冬山、三星一帶），但礁溪聚集了許多知名甕窯雞餐廳（如火山爆發雞、大灶雞、甕窯雞礁溪總店），用龍眼木燻烤的整隻雞皮脆肉嫩多汁，搭配雞油與筍湯，是多人聚餐的熱門選擇，絕對算「宜蘭礁溪美食」的經典場景！
- 八寶冬粉： 料多豐富的湯冬粉，通常有肉羹、蝦米、金針、木耳、香菇等，湯頭鮮美。玉仁八寶冬粉是老字號。
- 小籠湯包： 礁溪的正常鮮肉小籠湯包頗有名氣，皮薄湯汁多。
- 花生捲冰淇淋： 潤餅皮包入刨好的花生糖粉和幾球傳統冰淇淋（通常是芋頭+鳳梨+花生），鹹甜冰涼很特別，路邊攤常見。
- 蔥燒餅： 三星蔥製作的燒餅，蔥香十足，酥香紮實，當早餐或點心都不錯。
- 溫泉魚料理 (?): 比較少見，但有些餐廳會標榜用溫泉飼養的魚（如鱘龍魚），肉質據說更細嫩，有興趣可以找找看。
下次來礁溪，除了我的十大推薦，不妨也留意一下這些在地特色，拓展你的「宜蘭礁溪美食」地圖！