老實說，第一次來東勢，你可能會被它樸實無華的外表騙了。這裡沒有華麗的店面，更多是藏在騎樓下、市場裡，甚至是不起眼的民宅前飄出的誘人香氣。但正是這種「巷仔內」的經營，保留了最道地、最濃郁的客家風味和山城特色。我每次來，都抱著一種挖寶的心情。

1. 東勢肉圓（炸）：皮脆肉香，醬汁是靈魂！

• 名稱： 經典炸肉圓
• 特色與亮點： 每次說到東勢美食，腦海第一個浮現的就是它！跟台灣其他地方的肉圓很不一樣。這裡的炸肉圓外皮超級酥脆，咬下去會「咔滋」一聲，裡面卻是Q彈帶勁。重點是內餡！不是常見的筍干肉塊，而是用溫體豬肉剁成的肉角，帶點肥瘦，醃得夠味，吃起來特別香，一點也不柴。靈魂當然是那淋上去的米醬（鹹甜適中）和一點點辣醬（夠勁但不嗆），還有店家自製的蒜泥（新鮮嗆辣），這三者融合起來，就是獨一無二的東勢味！我喜歡吃之前先戳開皮，讓醬汁流進去泡著肉餡，更入味。
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• 推薦理由： 這絕對是東勢的代表作，沒吃過的別說來過東勢！那種酥脆口感配上鹹甜醬和蒜香，層次豐富，讓人一口接一口停不下來。重點是價格非常親民，銅板價就能享受道地美味。我覺得它贏在「純粹」，就是專心把肉圓炸好、醬料調好，沒有過多花俏。
• 搭配建議： 絕對要配一碗東勢在地的清湯（貢丸湯或豆腐湯，清爽解膩），或是點杯古早味紅茶。千萬別配太甜的飲料，會搶了肉圓醬汁的風味。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 「盛東餃子館」 (別被店名騙了，肉圓超強！) 這家是我最愛的，皮脆肉香醬棒。
  • 地址： 台中市東勢區第五橫街22號 (東勢第一市場內，位置有點隱密，問問市場攤販都知道)
  • 價格區間： NT$ 40 / 粒
  • 必點菜單： 肉圓 (必點！)、餃子 (也不錯)、各式湯品。
  • 營業小提醒： 通常賣中午到下午，太晚去很容易賣完撲空，我第一次去就沒吃到，扼腕！

2. 清蒸肉圓：溫柔婉約的另一種選擇

• 名稱： 清蒸肉圓
• 特色與亮點： 如果你不愛油炸，或者想試試不同的口感，東勢的清蒸肉圓絕對值得一試！外皮是用在來米漿做的，蒸得晶瑩剔透，非常軟Q滑嫩，近乎入口即化。內餡一樣是豬肉角，但因為是清蒸，更能吃出豬肉的鮮甜和醃料的香氣。醬汁通常也是米醬基底，但口味會比炸的稍微溫和一些，更凸顯肉香。我覺得它像溫柔版的客家姑娘，含蓄但韻味十足。
• 推薦理由： 清爽不油膩的絕佳選擇！非常適合夏天或是口味比較清淡的朋友。口感軟嫩，老少咸宜。展現了客家米食文化的細膩。有時候吃膩了炸的，換這個清清腸胃很棒。
• 搭配建議： 同樣搭配清爽的湯品（如蘿蔔湯、蛤蜊湯），或者點一份燙青菜均衡一下。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 「東勢清蒸肉圓」 (在地人也常光顧的老攤)
  • 地址： 台中市東勢區豐勢路中盛巷 (近東勢農會，巷口有招牌)
  • 價格區間： NT$ 40 / 粒
  • 必點菜單： 清蒸肉圓 (本體！)
  • 個人小感： 這家位置比較好找，但用餐環境就是很傳統的路邊攤感覺，介意的人要有心理準備。味道是真的好。

3. 客家牛汶水：冬日暖心首選，麻糬控必嚐！

• 名稱： 牛汶水 (客家傳統甜點)
• 特色與亮點： 這名字很特別對吧？「汶水」是客家話，形容東西在水裡浮沉的樣子。其實它就是形狀渾圓、口感超級Q軟的手工麻糬，浸泡在熱呼呼、香氣濃郁的薑汁黑糖水裡。麻糬本身米香十足，咬勁一流，吸飽了薑糖水後，一口咬下，暖呼呼、甜中帶點薑的微辣，整個從嘴裡暖到胃裡，尤其在東勢山區微涼的天氣來上一碗，簡直是天堂！有些店家還會灑上花生粉或芝麻粉增添香氣。
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• 推薦理由： 最具代表性的客家傳統甜點之一！療癒系甜品首選，冬天或天氣涼時吃特別舒服。純手工製作的麻糬口感無敵，跟機器做的完全不同等級。黑糖薑汁的搭配養生又驅寒。
• 搭配建議： 本身就是完美的飯後甜點或下午茶點心。配一杯熱茶（如東方美人茶）更解膩也更享受。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 「東崎茶鋪」 (環境舒適，茶點講究) 或 「東勢客家文化園區」 內的販賣部 (較方便，味道傳統)
  • 地址 (東崎茶鋪)： 台中市東勢區東蘭路54之8號
  • 地址 (文化園區)： 台中市東勢區中山路1號
  • 價格區間： NT$ 60 – 80 / 碗
  • 必點菜單： 牛汶水 (本體！也可試試他們的客家擂茶)
  • DIY提示： 在家想做？不難！糯米粉加水揉成團，搓小圓球煮熟浮起。黑糖+薑片+水煮滾成糖水。把麻糬泡進熱糖水裡，灑點花生粉就OK！(關鍵在麻糬要揉得夠Q)

4. 東勢大水餃：皮Q餡飽滿，山城豪邁版！

• 名稱： 東勢大水餃
• 特色與亮點： 這絕對不是你在都市連鎖店吃到的那種size！東勢的大水餃，個頭真的「大」得很有誠意，一顆抵別處兩顆。麵皮是手工桿的，特別厚實有嚼勁，帶點麵粉香。內餡超飽滿，高麗菜、韭菜、豬肉的比例調得很好，咬下去鮮甜多汁，菜肉香十足，非常過癮！沾點店家特調的醬油膏和辣椒醬，簡單卻無比滿足。算是東勢美食裡很「粗飽」的代表。
• 推薦理由： 份量十足，CP值高！手工麵皮口感絕佳，內餡新鮮實在，吃得出山城的豪邁與實在。口味經典，大人小孩都愛。餓的時候來一盤，保證有幸福感。
• 搭配建議： 搭配酸辣湯是最經典的組合！或者點一盤滷味（豆干、海帶）。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 「盛東餃子館」 (沒錯，又是它！餃子跟肉圓一樣出名) 或 「榕樹下大水餃」 (在地人氣老店)
  • 地址 (盛東)： 台中市東勢區第五橫街22號
  • 地址 (榕樹下)： 台中市東勢區三民街61號 (真的在榕樹旁)
  • 價格區間： NT$ 70 – 90 / 10顆
  • 必點菜單： 高麗菜大水餃、韭菜大水餃、酸辣湯。
  • 個人評價： 盛東的皮更Q一點，榕樹下的內餡調味稍重些，各有擁護者。我自己偏愛盛東的皮。

5. 古早味仙草凍：消暑聖品，純天然好滋味！

• 名稱： 手工仙草凍
• 特色與亮點： 東勢鄰近山區，氣候宜人，這裡產的仙草品質相當好。在地店家很多堅持用乾燥仙草熬煮多時，做出來的仙草凍顏色深褐近黑（不是添加焦糖色素那種），散發著天然的草本香氣，口感滑嫩中帶點微微的脆度（好的仙草凍特色），完全不會有可怕的膠感或化學味。加入熬煮得綿密的紅豆、微Q的芋圓、地瓜圓，淋上奶油球或蜂蜜水，就是一碗沁涼消暑、古早味十足的上品！夏天來一碗，暑氣全消。
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• 推薦理由： 純天然製作，吃得到仙草的原始清香和回甘。口感滑順自然，配料豐富實在。夏天必備的消暑良伴，健康又美味。比起連鎖甜品店，這裡的更「真材實料」。
• 搭配建議： 單吃仙草凍（加點奶球）就很棒，或搭配紅豆、芋圓等配料。其實冬天也有熱的燒仙草可選！
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 「東勢仙草伯」 (騎腳踏車叫賣的老伯，真材實料，但要看運氣碰到) 或 「東勢農會生鮮超市」 旁的農特產店 (有固定店面，品質穩定)
  • 地址 (農會旁)： 台中市東勢區豐勢路297號 (農會超市附近)
  • 價格區間： NT$ 40 – 60 / 碗 (視配料)
  • 必點菜單： 綜合仙草凍 (仙草凍+紅豆+芋圓+地瓜圓)。
  • 叮嚀： 仙草伯的仙草凍真的很古早味，但流動攤販要看緣分。農會旁的選擇多，也方便。

6. 客家桔醬：百搭沾醬，餐桌上的魔法師！

• 名稱： 客家手工桔醬
• 特色與亮點： 這可能不算一道菜，但絕對是體驗東勢美食（特別是客家菜）不可或缺的靈魂！東勢早年盛產酸桔（類似金桔但更酸香），在地人便將其製成黃澄澄的桔醬。好的手工桔醬，是用新鮮酸桔連皮帶肉熬煮，加入糖、鹽、辣椒等調製而成。味道鹹、酸、甜、微辣交織，帶著濃郁的柑橘類香氣和些許果皮的微苦甘韻，非常開胃解膩。它不是單純的果醬，而是神奇的百搭醬料。
• 推薦理由： 客家菜的經典沾醬，白斬雞、白切五花肉、燙青菜的絕配！能瞬間提升食物的風味層次，解膩效果一流。在地特色伴手禮首選！用來當烤肉醬、沾水餃、拌麵都有意想不到的效果。
• 搭配建議：
  • 經典款： 沾白斬土雞、客家鹹豬肉、燙水煮三層肉。
  • 創意款： 當烤肉醬、拌燙青菜（如地瓜葉）、沾水餃/煎餃、拌乾麵、蘸炸物（如炸豆腐）。
• 實用資訊：
  • 推薦店家/品牌： 「東勢農會」 自產的桔醬 (品質穩定，容易買到) 或 市場內的手工醬料攤 (風味更獨特，選擇多)。
  • 購買地點： 東勢農會超市、東勢第一市場、觀光農園或特色小店。
  • 價格區間： NT$ 120 – 200 / 瓶 (視大小與品牌)
  • DIY提示： 想挑戰？新鮮酸桔洗淨切半去籽，加少量水、糖、鹽（比例約桔：糖=3：1，鹽少許）熬煮至濃稠，最後可加一點點辣椒末提味。過程需要耐心攪拌避免燒焦。但老實說，買現成的方便又好吃！

7. 芋頭料理大全：檳榔心芋的千變萬化！

• 名稱： 各式芋頭料理 (芋頭糕、芋圓、芋泥球、炸芋棗、芋頭冰…)
• 特色與亮點： 東勢、石岡一帶是台中重要的芋頭產地，尤其盛產著名的「檳榔心芋」。這種芋頭香氣濃郁、口感鬆綿細緻，纖維少，品質超級好！也因為食材優勢，這裡的芋頭製品水準極高。從鹹食到甜點，選擇超多：
  • 芋頭糕 (鹹)： 真材實料，吃的到大塊鬆軟芋頭角，油蔥香氣足，煎得外酥內軟最讚！
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  • 芋圓 (甜)： Q彈有嚼勁，芋頭香明顯，是真芋頭做的顏色（淡紫色），不是色素。
  • 芋泥球/芋泥包 (甜)： 綿密細緻，甜度適中，入口即化，芋香濃得化不開。
  • 炸芋棗 (鹹甜)： 傳統宴客點心，芋泥包裹鹹蛋黃、肉鬆等餡料油炸，外酥內鹹香綿密，超好吃但也熱量爆表！
  • 芋頭冰： 真材實料的芋頭塊或綿密芋泥融入冰品，香濃消暑。
• 推薦理由： 產地直送，芋頭品質掛保證！愛芋頭的人絕對會瘋狂。料理方式多樣，鹹甜皆宜，滿足不同需求。展現了在地農產與飲食文化的完美結合。來東勢不吃芋頭，等於入寶山空手而回！
• 搭配建議： 鹹的芋頭糕配辣椒醬或蒜蓉醬油。甜的芋圓、芋泥球配茶或咖啡。炸芋棗…直接吃就幸福滿點！
• 實用資訊：
  • 推薦店家：
    • 芋頭糕： 東勢第一市場內早市的熟食攤 (清晨到中午)。
    • 芋圓： 販售仙草凍、豆花的店家通常都有 (如前述農會旁店家)。
    • 芋泥球/芋泥包： 「寶島口福餅行」 (在地老餅鋪，傳統點心) 或 「東勢農會」 烘焙坊。
    • 炸芋棗： 傳統辦桌菜，部分客家餐廳或有提供，或年節時市場熟食攤可能有賣。
    • 芋頭冰： 「東勢林場」 內的冰店 (結合觀光) 或市區冰品店。
  • 地址 (舉例-寶島口福餅行)： 台中市東勢區豐勢路350號
  • 價格區間： 芋頭糕約 NT$ 50 / 塊，芋圓約 NT$ 50 / 碗 (綜合)，芋泥球約 NT$ 15-20 / 顆。
  • 尋味小撇步： 想吃最新鮮道地的芋頭製品，早上市場是首選！尤其是芋頭糕，晚去就沒了。炸芋棗比較難找，需要點運氣或詢問在地人。

8. 客家小炒：鑊氣十足，下飯第一名！

• 名稱： 客家小炒
• 特色與亮點： 這道經典客家菜在東勢當然也扮演重要角色！但這裡的版本，我覺得更貼近「古早味」。主要材料少不了：乾魷魚（泡發後切條，香氣足）、三層肉（帶點肥，炒出豬油香）、豆乾（吸飽湯汁）、大量青蔥段（提供辛香和甜味）。重點是「鑊氣」要夠！大火快炒，將食材的香氣完全逼出來，豆乾邊緣有點焦香，魷魚Q彈，豬肉鹹香，蔥段爽脆。口味鹹香下飯，帶點醬油的甘醇，絕對是白飯殺手。跟有些地方做得溼答答的不同，東勢的版本通常比較乾爽，吃得到鑊氣和食材各自的口感。這絕對是體驗東勢美食客家風味必點的熱炒菜！
• 推薦理由： 經典客家菜代表作，考驗廚師功力的下飯神器。食材簡單卻滋味濃郁，充滿懷舊的古早風味。聚餐時點一盤，絕對受歡迎。配啤酒也很搭！
• 搭配建議： 當然是配上一大碗熱騰騰的白飯！再點個青菜（如炒水蓮）和湯（如福菜肉片湯）就是完美一餐。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 「東勢客家小館」 (專做客家菜，小炒鑊氣十足) 或 「田媽媽東勢品佳小吃」 (農會輔導，食材在地)
  • 地址 (東勢客家小館)： 台中市東勢區豐勢路482號
  • 地址 (田媽媽)： 台中市東勢區東崎路3之5號
  • 價格區間： NT$ 200 – 280 / 盤 (視份量)
  • 必點菜單： 客家小炒 (本體！)、也可試試他們的薑絲大腸、梅干扣肉等客家經典。
  • 個人感受： 客家小館的口味比較重、鑊氣猛；田媽媽的調味相對均衡家常，看個人喜好。兩家都好吃。

9. 水粄 (碗粿)：米香濃郁的樸實好味！

• 名稱： 水粄 (客家碗粿)
• 特色與亮點： 這也是客家米食的代表之一，類似閩南的「碗粿」，但風味更樸實一些。主要用再來米漿蒸製而成，口感綿密細緻，帶著純粹的米香。上面通常會鋪上簡單的配料，最傳統的是：炒香的蘿蔔乾（菜脯，鹹香）、油蔥酥（增添香氣）、淋上醬油膏。有些店家也會加點肉燥或香菇。吃起來是鹹香軟綿的口感，米香是主角，配料是畫龍點睛。看似簡單，卻是讓人回味無窮的樸實好味道。是很多東勢人早餐或點心的選擇。
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• 推薦理由： 體驗最傳統客家米食的好選擇。口感綿密，米香濃郁，簡單卻雋永。價格非常經濟實惠。當作輕食或點心都很棒。
• 搭配建議： 單吃就很美味，或配一碗熱豆漿。當作早餐開啟一天很適合。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 「東勢第一市場」 內的早點攤 (尤其是靠近中正路入口附近幾攤)。通常清晨開賣，賣完為止！
  • 地址： 台中市東勢區豐勢路 (第一市場內)
  • 價格區間： NT$ 30 – 40 / 碗
  • 尋味小撇步： 想吃務必早點去！市場內的攤位通常早上6、7點就開始賣，過了9點可能就沒了。找配料看起來簡單、碗粿顏色米白自然的那攤就對了。

10. 手工麻糬：現搗現吃，軟糯香甜的極致！

• 名稱： 現搗手工麻糬
• 特色與亮點： 最後要用甜蜜的滋味收尾！東勢有幾家堅持現場手工搗麻糬的老店。看著師傅將蒸熟的糯米放入石臼中，用大木槌反覆搗擊，直到米粒變成光滑柔韌的麻糬團，這個過程本身就很有看頭。現搗出來的麻糬溫熱軟糯，延展性極佳，口感Q彈到不行，米香濃郁。包入各式內餡：最經典的花生粉（香氣十足）、細緻的紅豆沙、創意的芝麻或芋泥，再裹上一層薄薄的花生粉防沾黏。熱熱的吃，那種軟糯綿密、甜而不膩的幸福感，是機器量產麻糬完全無法比擬的！這也是東勢美食中充滿手感溫度的代表。
• 推薦理由： 現搗現做的熱麻糬，口感無敵Q軟！米香十足，內餡實在，甜度通常控制得剛好。觀看搗麻糬的過程也是有趣的體驗。最佳伴手禮之一（但現吃最棒！）。
• 搭配建議： 配一杯無糖茶（如烏龍茶）解膩最完美。剛搗好的最好吃，別放太久變硬。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 「阿婆麻糬」 (東勢形象商圈內，現場搗製，人氣旺) 或 「東勢客家文化園區」 假日有時有表演與販售。
  • 地址 (阿婆麻糬)： 台中市東勢區豐勢路形象商圈內 (靠近郵局)
  • 價格區間： NT$ 20 – 30 / 顆 (視口味)
  • 必點菜單： 花生麻糬 (經典首選)、紅豆麻糬。
  • 嚐鮮要趁早： 阿婆麻糮通常下午就賣完收攤了！假日更要排隊。

東勢美食地圖與實用資訊濃縮包

為了方便你規劃行程，我把精華資訊整理一下，讓你能按圖索驥：

給不同類型吃貨的東勢美食攻略：

• 時間有限衝經典 (半日遊)： 盛東肉圓 → 買阿婆麻糬 (當點心或伴手) → 客家文化園區吃牛汶水 → 農會買桔醬。
• 早餐控： 衝第一市場！吃水粄 + 市場內古早味豆漿 → 再外帶一份芋頭糕。
• 芋頭狂熱份子： 市場早市買煎芋頭糕 → 寶島口福買芋泥球 → 找間冰店吃芋頭冰 → 若有機會，打聽哪家餐廳有好吃的芋頭料理（如芋頭米粉湯、芋頭鴨等）。
• 正餐大滿足： 榕樹下或盛東吃大水餃 → 東勢客家小館或田媽媽點客家小炒 + 其他熱炒 → 飯後到農會旁吃碗仙草凍。
• 甜點胃： 農會旁綜合仙草凍 → 東崎茶鋪牛汶水 → 阿婆現搗麻糬 (花生經典款)。

個人真心話時間

東勢美食的魅力，真的在於它的「真」與「樸」。沒有過度的包裝，沒有譁眾取寵的味道，就是靠著新鮮的在地食材（芋頭、仙草、豬肉、米）、代代相傳的客家手藝（桔醬、麻糬、水粄、牛汶水），以及山城居民那份實在的心意。在這裡吃飯，不用花大錢，就能吃到滿滿的誠意和在地風味。那種吃完炸肉圓嘴角的酥脆渣、牛汶水暖到心坎的薑糖香、或是現搗麻糬的Q軟感動，都讓人回味無窮。

記得我第一次在市場撲空肉圓的懊惱，也記得終於吃到時那種驚艷。也遇過阿婆麻糬賣完的殘念，但下次更早去排到的滿足感加倍。這些小插曲，反而加深了我對東勢美食的記憶和情感連結。它或許沒有米其林光環，但絕對是台灣庶民美食地圖上，閃閃發光的一塊寶地。

東勢美食探秘 Q & A

在我分享這麼多之後，相信你對東勢美食一定充滿興趣，也或許有些疑問。我整理幾個最常被問到的問題，用在地吃貨的角度回答你：

Q1：東勢最有名的美食街在哪裡？還是都分散的？

A： 老實說，東勢沒有像都會區那種規劃好的、集中的「觀光美食街」。它的美味精髓，就是分散在老街巷弄、傳統市場（尤其是東勢第一市場）和周邊的道路旁。像豐勢路（市區主幹道）、形象商圈、第一市場周邊（三民街、第五橫街等）是比較多店家聚集的地方。想吃最道地的，鑽市場、留意騎樓下的老攤位就對了！這種尋寶的感覺其實也是樂趣之一。所以規劃行程時，建議鎖定幾家必吃目標，查好地址或位置描述（靠近哪個地標），比較不會迷惘。

Q2：想買東勢特色伴手禮，除了麻糬桔醬，還有推薦的嗎？

A： 當然有！

• 福菜 (覆菜)： 客家醃漬物的經典！用芥菜醃漬發酵而成，鹹香夠味，煮湯（福菜肉片湯超讚！）、炒肉末都超下飯。農會或市場醬菜攤都有賣。
• 梅干菜： 也是醃漬的芥菜乾，通常綁成一球一球的，香味濃郁。做梅干扣肉是絕配，切碎炒辣椒也非常香。
• 在地水果製品： 東勢是水果之鄉！除了新鮮水果（高接梨、柑橘、葡萄等當令最棒），也可以找找梨山茶（清香高山茶）、水果果乾（如柿子乾、梨子乾，天然甜味）、水果醋（健康養生）。農會相關產品最豐富齊全。
• 手工麵線： 有些在地小作坊生產的手工日曬麵線，口感特別好，簡單拌豬油醬油就很好吃。

買伴手禮，東勢農會生鮮超市絕對是第一站，在地特產一次購足，品質有保障。形象商圈也有一些特色小店可以挖寶。

Q3：東勢美食大部分偏客家風味，有沒有推薦給素食者的選擇？

A： 客家菜確實常用豬油、豬油蔥、肉燥，但素食者在東勢還是有不錯的選擇：

• 純素/奶素確認： 點餐前務必詢問清楚！特別是醬料（肉圓醬、碗粿醬有無葷腥）和烹調用油。
• 推薦選項：
  • 清蒸碗粿 (水粄)： 通常只有蘿蔔乾、油蔥酥（務必確認油蔥是否用植物油炒！）、醬油膏。點餐時強調要素的，請店家不要放肉燥。
  • 綜合仙草凍： 仙草本身是植物，配料選紅豆、芋圓、地瓜圓（確認無含動物膠），淋蜂蜜水或糖水。
  • 素炒粄條/麵： 部分小吃店或餐廳有提供，用蔬菜、香菇、豆皮等同炒，鑊氣足也好吃。記得強調要素食、不加肉燥豬油。
  • 芋頭糕： 傳統做法可能用豬油炒料，但有些店家或市場攤販會做素的版本（用植物油），購買時詢問清楚。
  • 青菜豆腐湯： 簡單清爽的選擇。點炒青菜時也要確認用素油炒。
  • 水果： 當令的新鮮水果最安全美味！
• 素食餐廳： 東勢專門的素食餐廳選擇較少，但在市區或主要道路上仔細找，還是有幾家提供素食餐點的店家或自助餐。建議用Google地圖搜尋「東勢 素食」。吃鍋邊素的話，選擇會多一些。

希望這份超詳細、真心不騙的東勢美食指南和你走一趟美食之旅！相信我，帶著空空的胃和滿滿的好奇心來，絕對能滿載而歸（各種意義上）。東勢的山城風味和客家情懷，就藏在這一碗一碟、一炸一蒸之間，等著你來發掘！